最美食Bestfood 06-30
上海|寻味-东方司宴
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外滩英迪格酒店,电梯一到三楼,迎宾服务人员满面春风相迎,使人感受到东方司宴管家式的温馨服务。

长廊漫步,365 度全透明厨房是特色,直接可以看每道菜从制作摆盘情况。宴会大厅也较优雅舒,平时是散台,室外露台直接可以看对面陆家嘴繁华夜景。

推荐菜

01

餐前小吃

杏仁脆片

脆崩崩 , 唇齿留香。

02

凉菜

陈年花雕醉虎虾

颜色鲜红、色泽鲜艳的虎虾,盘踞于 " 冰山 " 之上,有种攀登珠峰的赶脚,虾肉饱满紧致,肉质鲜美入味。

烟熏酱板鸭

上台时,精致的钟罩覆盖,服务人员掀开玻璃盖,一股果木香味弥漫开来,十八天妙龄小鸭,肉质细嫩入味有汁水。

牛油果沙拉

多种蔬菜混合,清凉爽口、缓解油腻。

低温烟熏鹅肝酱鸽子蛋

颜色粉红,有点分子料理的做法,鹅肝造型美观,味道很棒,入口即化,一口一个。

鲍芹拌竹笋菌

鲍芹是特产于山东省章丘鲍家村的芹菜。芹香浓郁 , 青翠碧绿 , 入口微甜、脆爽开胃。

03

炖汤

养生松茸汤

汤鲜美又不失清淡,里面 " 莲蓬 " 是亮点。

04

热菜

石锅野米葱香辽参

野米只是一种草的种子,外壳不用打磨,呈灰黑颜色,含有极高的营养成分。再加上用石锅器皿保温,汤浓味醇厚。石锅温度很高,一直在沸腾,那香气回旋飘来,辽参口感软糯,味道鲜美 Q 弹。

鸡头米炒手剥河虾仁

冒着仙气,扑面而来,鸡头米颗粒感紧实,红色凤尾虾仁诱人。鸡头米是太湖特产,鸡头米的外壳酷似鸡头,因此而得名,鸡头米有健脾益气的作用,与虾仁配,相得益彰。菜品颜值、味道俱佳。

煎椒麻安格斯肉眼王

细腻的安格斯牛肉 , 丰富的肉汁 , 入口牛肉有弹性 , 日本花椒微辣,很有创新的一道菜肴。

柚子咕噜肉

多种不同颜色的蔬果入馔 , 视觉上已令人加分。味道酸酸甜甜很开胃。让人完全沉醉于其外表酥脆的口感。

黑松露铁棍山药烧鲍鱼

东方司宴最受欢迎的美食之一。用砂锅上,保持了菜品的热度,最大的诠释了松露的香味,鲜咸细嫩的鲍鱼肉,细腻甜糯的山药,食材的名贵表现在菜名上 , 口味却入味三分,好吃到心坎里。

古方雪菜蒸大黄鱼

区别于清蒸、红烧做法。蒸的时候搭配上雪菜 , 因为雪菜有其独特的浓重味道 , 从而可以压制住黄鱼本身的腥气 , 大黄鱼肉嫩味鲜少骨,雪菜质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制 , 具有鱼肉嫩,菜香浓,清口鲜洁等特点。

荷塘月色

汇集山药、芦笋、百合等,不仅仅在色泽上让人食欲大增,搭配起来营养也比较均衡,特别是底托是米浆做到,造型美观,可食用。

05

蔬菜

藜麦白玉豆苗

藜麦是食疗和养生的佳品,又被称作三高人群的最理想食物。

06

点心

点心大拼盘

腾云驾雾而来,仙气缭绕,颜值超级高,定胜糕、手提包酥、枣皇糕、鸳鸯天鹅酥……

东方司宴

如此富有创意的宴席得益于东方司宴拥有一批厨艺大师,雄厚的厨艺力量和创新的研发能力。年轻的主厨赖荣辉先生推崇 " 品质纯正、天然美味 " 等饮食理念,他对菜品严格把控,同时周游各地,在多国美食中寻找美味创意灵感,用到美食美学研发中。

地点:上海市黄浦区中山东二路 585 号外滩英迪格酒店三楼

电话:021-63357838     63357839

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