贝太厨房 07-22
西红柿这么做,真让人流口水呀!

 

西红柿,酸酸甜甜谁不爱?

一道简单的西红柿拌白糖,把西红柿切成瓣,撒上白糖拌匀,在炎热的夏季清爽又解渴,贝小煮吃这道菜的时候连汤都不带剩的,吃完西红柿还要把酸酸甜甜的汤汁喝个干净,贼爽!

当然西红柿除了直接吃,简单的拌白糖吃,熟吃也是十分的美味 ~中餐有家常下饭的西红柿炒鸡蛋、解馋又开胃的西红柿牛腩、北方人家爱吃的西红柿打卤面、西红柿烧茄子、西红柿蛋花汤 ...... 西餐有番茄意面、番茄焗饭、芝士焗番茄、番茄千层面 ......

用西红柿制作的美味菜肴多到说不完,如果你也爱西红柿,那今天你就有口福啦!中式 + 西式的西红柿美味做法送给你,赶紧 get 吧 ~

西红柿土豆炖牛肉

菜品制作 | 静默成诗

用料

——

牛腩 1000g · 西红柿 4 个

土豆 2 个 · 八角 3 个 · 盐 1 勺

桂皮 1 片 · 葱姜 1 把

干山楂片 1 小撮 · 生抽 2 汤匙

步骤

1/ 西红柿洗净切块备用,土豆去皮切块备用。西红柿要选择自然成熟且汁多的,夏天的西红柿味道最好,做这道菜尤其合适。

2/ 把牛肉切成大小合适的块儿,可以切的稍稍大一些,因为经过长时间炖煮,它还会缩水变小。

3/ 先把牛肉用清水多浸泡几遍,泡出一部分血水来,然后再冷水下锅煮开,煮出剩余的血水,捞出沥水待用。

4/ 葱姜改刀,热锅凉油,下八角和桂皮炸香,然后放葱姜炒出香味儿,之后放牛肉进去翻炒几分钟。

5/ 然后再放西红柿进去继续翻炒,西红柿也可以选择多放一些,这样成品的味道更加浓郁可口,色泽鲜艳更漂亮。

6/ 把西红柿的汤汁炒出来之后,再调入适量生抽,翻炒均匀,添加多一些的清水(没过锅内食材),抓一小把山楂片放进去,再调入适量盐。

7/ 把上一步中所有的材料全部倒进压力锅,盖好盖子,把牛肉压熟。

8/ 然后把压好的牛肉连汤一起倒回炒锅,把土豆块儿也放进锅中,烧至土豆绵软即可关火。

Tips:

炖牛肉时,加入山楂,可以让牛肉快速煮软,并且保持软而不烂,外形完整。

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