中秋将近,新电商平台拼多多上的月饼持续热卖。数据显示,截至 2019 年中秋节前的最后一个周末,拼多多月饼订单量已突破 1500 万单,相较去年同比上涨超过 130%。
如果按产地细分,广式月饼仍然是行业今年的霸主,以广州酒家利口福、东莞华美为代表,广式月饼占据拼多多 60% 以上的月饼销量;以苏州稻香村、上海盛园祥为首的苏式月饼紧随其后;此外,京式月饼和滇式月饼也在拼多多月饼销量中占有一席之地。
广式月饼是目前在拼多多上最受欢迎的月饼,销量一骑绝尘,占据平台月饼销量的 60% 以上。广式月饼以皮薄松软、造型美观、包装讲究闻名,广州酒家的利口福、东莞的华美月饼都是其中的杰出代表。
苏式月饼的特点是皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,其与广式月饼最大的区别就是酥皮的部分。苏式月饼主要受长三角一带的消费者喜爱,拼多多数据显示,八成左右的苏式月饼都是销往了江浙沪三个地区。
作为京式月饼的表率,北京稻香村的自来红月饼和自来白月饼是不少北方人的中秋记忆,其主要特点就是甜度和皮馅的比例相对均衡,几乎一半是皮、一半是馅,口味清甜,口感脆松。
而近年来兴起的滇式月饼,原本是云南当地的传统糕点,后凭借鲜花饼逐渐打开全国市场,其代表除了鲜花饼外,还有云腿月饼。
云腿是云南著名特产之一,与浙江金华火腿齐名。制作云腿月饼时,会把材料切成小块,再配以蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,最后烘烤而成。云腿月饼饼皮疏松,咸甜适口,拥有独特的滇式火腿香味,并且不油腻。滇式月饼在拼多多上的销量,目前与京式月饼相当。
除了口味、馅料上的差异,一些 " 新势力 " 的崛起也让今年的月饼行业格外热闹。
针对年轻群体的冰皮月饼,针对吃素人士的上海功德林净素月饼,针对健身消费者的无糖月饼,还有像上海老字号杏花楼与国际品牌可口可乐跨界合作的 " 可口可乐纤维 + 汽水 " 月饼礼盒 …… 五花八门的月饼为消费者提供了越来越多样化的选择。
" 月饼销售周期短、利润高,竞争激烈,迫使厂商必须大力创新,才能脱颖而出。" 拼多多相关负责人表示。
深圳晚报记者 王新根 责任编辑 徐再杰
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