成都商报 09-11
南宁一市场发猪肉票每人限购 2 斤 仅使用 2 天就停了

 

猪肉摊位上张贴着价签

肉票解析

时间:9 月 1 日 ~9 月 3 日

使用:每张票可以购买 1 斤平价猪肉,每人两张,意味着每人每日限购两斤

领取:领取肉票不需要身份证件或登记个人信息,任何人都可以到位子渌综合市场领取

目的:一是为了响应相关政策,让更多人能购买到平价猪肉 ; 二是为了规范市场维持秩序,让市民不要一拥而上到猪肉摊。" 这个票其实是个排队的凭证,避免造成拥挤。猪肉的 ( 供给 ) 量是够的,不用囤。"

功能:这个票还是市场后期统计的凭证,商家收到多少张票,就表示有多少消费者来买平价猪肉。从 3 号开始就没有使用了,因为数据不准确。" 票都是一斤的,顾客买 2 两肉,我也要收一张票,无法用来准确统计我当天的销售量。"

南宁市民需要凭 " 肉票 " 购买猪肉吗 ? 当地猪肉价格是否稳定 ? 供应是否充分 ?9 月 4 日 ~7 日,成都商报 - 红星新闻记者在南宁探访发现,南宁每天有 513 头平价猪,被分配到 10 个农贸市场的 513 个摊位。购买平价猪肉并不需要 " 肉票 ",市民正形成稳定预期,购买变得理性。

肉票真相 一次猪肉价格的临时干预

从 9 月 1 日起,南宁市实施猪肉价格临时干预措施,在南宁市 10 个主要农贸市场销售平价放心猪肉。每天上午 9 点至下午 6 点,这 10 个农贸市场的猪肉摊位以低于前 10 天市场均价 10% 以上的价格,向市民销售精瘦肉、前后腿肉、五花肉和排骨。

市场

肉票系位子渌市场自创 仅仅使用了两天

9 月 4 日,在位子渌综合市场的入口处,9 月 1 日到 10 日的平价猪肉标价被清晰醒目地公示出来。各个猪肉摊位上也用 A4 纸张贴着平价猪肉标价。成都商报 - 红星新闻记者没有发现使用 " 肉票 " 的消费者,猪肉商户也不收取 " 肉票 ",也未看到相关通知公告。凭票购买平价猪肉的方式在这个市场执行了两天后戛然而止。

作为唯一一家自创 " 肉票 " 的市场,市场相关负责人向成都商报 - 红星新闻记者介绍了尝试 " 肉票 " 的始末——根据票面显示,平价猪肉每人每日限购两斤,每张票可以购买 1 斤平价猪肉,每人两张。" 这个‘肉票’是我们市场方的一次自主创新,一个目的是让更多人能购买到平价猪肉 ; 另一个目的是为了规范市场维持秩序,让市民不要一拥而上到猪肉摊。"

" 领取‘肉票’不需要身份证件或登记个人信息,任何人都可以到位子渌综合市场领取,这是为了保护市民的个人隐私。使用方法是在买平价肉的时候把票交给商家,一斤以下都是使用一张。" 该负责人进一步解释道:" 这个票其实是个排队的凭证,避免造成拥挤。其实猪肉的 ( 供给 ) 量是够的,不用囤。同时这个票主要还是统计的凭证,我们在寻找一个合理的销售数量的统计方式。商家收到多少张票,就有多少消费者来买平价猪肉。从 3 号开始就没有再继续使用了,因为数据不准确。"

该市场猪肉商户梁荣炼告诉记者,肉票 9 月 1 日开始使用,9 月 3 日起市场就不再发票,之后买平价猪肉都不需要票。他认为之前使用的票不是很合理," 票面显示一斤,顾客买 2 两肉,我也要收一张票,无法准确统计我当天的销售量。"

商户

每天上午 9 点至下午 6 点 每个摊位均卖平价猪肉

位子渌综合市场的猪肉商家大多是夫妻档或者几个摊位合作。早上六点,市场里到处是清脆的磨刀声。去进货的同伴拉着屠宰后的边猪抵达市场,大部分商户每天只进一头猪。

商户卢国忠和同伴合力把一爿猪抬到电子秤上称重。" 两爿 300 多斤,能分解出约 200 斤精瘦肉、前后腿肉、五花肉和排骨。" 他快速把梅肉、猪腰、板油分别剔出,抽出脊骨,然后把边猪分成前腿、中肉、后腿三大块,进行更细致的分解。

卢国忠告诉成都商报 - 红星新闻记者," 今天边猪的进货价是每斤 21 元,也就是说肥肉、板油、内脏、骨头的进货价也是每斤 21 元,但是这些部位的零售价每斤才几元。猪蹄每斤也才 15 元。盈利主要是靠精瘦肉、前后腿肉、五花肉和排骨。"

对于平价销售,商户们表示支持,但感到盈利减少。" 按照平价肉的销售标价,五花肉和前后腿肉的零售价只比进货价高 5 角钱,精瘦肉每斤 26.3 ( 元 ) ,排骨 25.8 ( 元 ) ,盈利主要是靠排骨和精瘦肉。"

从 9 月 1 日起,南宁市实施猪肉价格临时干预措施,在南宁市 10 个主要农贸市场销售平价放心猪肉。每天上午 9 点至下午 6 点,这 10 个农贸市场的猪肉摊位以低于前 10 天市场均价 10% 以上的价格,向市民销售精瘦肉、前后腿肉、五花肉和排骨。

管委会核准平价猪肉销售量后,每周五按照每斤 3~3.5 元的补贴款汇至猪肉商户的银行账户上。

市民

" 最初听说凭票限购有点慌, 现在清楚票用来稳定价格 "

早上 6 点半,市民梁先生在位子渌市场买了 6 两后腿肉,由于还没有到早上 9 点,并未享受到平价猪肉的价格。他告诉记者," 没办法,我刚上完夜班,急着回去休息。"

记者发现,早上 7 点至 9 点,是周边居民买菜的高峰期。去菜市场的路上能见到不少提着菜篮、拖着小推车的老人和主妇。

附近的居民陈爷爷告诉记者," 最初听说猪肉凭票限购还有点慌,不过现在清楚这个票主要是用来稳定价格的。"

对于肉票停止使用,很多市民认为方便多了,由于平价猪肉每个摊位都能买到,大家对限购并没有什么特别的感受。

成都商报 - 红星新闻记者还在官塘综合市场和淡村综合市场发现,不同市场的平价猪肉标价有所不同。比如官塘市场每斤排骨 29.8 元、精瘦肉 26.7 元、前后腿肉 23.5 元、五花肉 23.1 元 ; 淡村市场每斤排骨 26.6 元、精瘦肉 25.8 元、前后腿肉 21.8 元、五花肉 21.5 元 ; 位子渌市场每斤排骨 25.8 元、精瘦肉 26.3 元、前后腿肉 21.5 元、五花肉 21.5 元。

管理部门

商品猪需要 180 天出栏

价格由多部门测算后制定

广西是全国生猪上涨最早、涨幅最大的地区。据商户们反映,9 月初,南宁市的猪肉进货价为每斤 21~22 元,去年才 15 元,上涨超过 40%。

位子渌综合市场管理处相关负责人向成都商报 - 红星新闻记者表示,由于商品猪出栏需要 180 天,预计平价猪肉举措还要持续一段时间。平价猪都是白条猪,土猪、生态猪由于成本较高,不在平价范围内。" 所有平价猪都来自规定的几个屠宰场、肉联厂,两章两证齐全。" 他强调。

成都商报 - 红星新闻记者从南宁市农业农村局获悉,此次实施猪肉价格临时干预措施,旨在抑制猪肉价格过快上涨势头,保障人民群众基本生活。平价猪肉的供应量是根据南宁市前期市场需求量平均水平确定的。每个定点摊位供应 1 头猪,供应量较为充足。南宁市每天都会监测淡村、北湖、麻村等多个主要市场的猪肉销售价格,多部门测算,得出前 10 日的市场均价。各市场最高限价标准根据 " 低于市场均价 10% 以上 " 的原则,考虑精瘦肉、五花肉、后腿肉、排骨在边猪中所占比重后确定,每 10 日核定调整一次。

养猪补助、临时补贴、增加进口、发展替代品 ……

碗里有肉 一件关系民生的大事

根据国家统计局 9 月 10 日发布的 8 月居民消费价格数据,猪肉供应偏紧,价格环比上涨 23.1%,涨幅比上月扩大 15.3 个百分点。从同比看,猪肉价格上涨 46.7%,涨幅比上月扩大 19.7 个百分点。

市场销售冷鲜猪肉 消费者购买不限量

记者在探访中发现,淡村综合市场试点销售冷鲜猪肉,消费者购买不限量。官塘综合市场则是实名制登记购买。南宁市发改委相关负责人告诉记者,这些模式创新并非政府牵头,而是各地区市场的自主创新。

9 月 5 日下午,记者来到位于南宁市江南区的淡村综合市场。这是 10 个平价猪肉销售点中最大的市场,猪肉摊位的数量超过官塘市场和位子渌市场的总和,多达 108 个。

据介绍,淡村市场是唯一一家试点销售冷鲜猪肉的市场。记者在现场看到,冷鲜肉销售点是独立的,设了 3 个冷柜,存放来自云南和贵州的猪肉。据销售人员介绍,销售点每天供应 20 头边猪冷鲜肉,消费者购买不限量。从早晨 6 点开始营业,到 9 点基本卖光。

记者下午 4 点看到,冷柜里只剩下一些肥油和棒子骨。张贴在门柱上的冷鲜肉特供价目表显示,里脊肉 16.8 元 / 斤,小排 20.8 元 / 斤,大排 22.8 元 / 斤,五花肉、前腿肉、后腿肉都是 18.8 元 / 斤,梅头肉 21.8 元 / 斤,瘦肉 23.8 元 / 斤,前猪手 19.8 元 / 斤,后猪手 18.8 元 / 斤,筒骨、龙骨和颈骨等均为 18.8 元 / 斤。同比各大超市平均优惠 8 元 / 斤以上。

官塘综合市场与其他市场不同的地方在于,这里销售平价猪肉实行登记制。每个摊位每天都有一张登记表,消费者需要登记姓名、电话,勾选购买的猪肉种类 ( 精瘦肉、排骨、前后腿肉、五花肉 ) ,以及购买的猪肉重量。各摊位记录后,统一上交给市场管理方。" 对于我们商家来说,这个数据就是补贴的依据。" 官塘综合市场的一位徐姓商户说。

根本在于恢复生猪养殖

各地正多措并举促生产保供应

近日,国务院办公厅印发《关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》,提出要稳定当前生猪生产,鼓励地方结合实际加大生猪生产扶持力度。

要稳定猪价,根本在于尽快恢复生猪养殖。9 月 9 日,国家发展改革委办公厅与农业农村部办公厅发布《关于做好稳定生猪生产中央预算内投资安排工作的通知》,中央预算内投资对 2020 年底前新建、改扩建种猪场、规模猪场 ( 户 ) ,禁养区内规模养猪场 ( 户 ) 异地重建等给予一次性补助,中央补助比例原则上不超过项目总投资的 30%,最低不少于 50 万元,最高不超过 500 万元。

4 月份以来,全国多数地方都启动了社会救助和保障标准与物价上涨挂钩的联动机制。截至目前,已有 29 个省份和新疆生产建设兵团累计发放价格临时补贴金额约 24 亿元,惠及困难群众 9000 余万人次。

来自农业农村部的数据显示,上半年猪肉进口 81.9 万吨,增长 26.4%,预计全年进口增量将超过 60 万吨。据国家统计局数据显示,上半年禽类、牛肉、羊肉产量同比分别增长 5.6%、2.4%、1.5%。

此前,四川省 15 个部门在 8 月份就联合印发全省促进生猪生产保障市场供应九条措施。全国生猪生产大省和调出大省江西也已全面启动生猪复产增养行动计划。

成都商报 - 红星新闻记者从南宁市农业农村局了解到,为支持生猪产业恢复生产,增加市场 " 菜篮子 " 供应,南宁市制定《南宁市落实菜篮子市长负责制促进生猪生产保障市场供应工作方案》 ( 以下简称《方案》 ) ,其启动 2000 万元生猪生产应急保障经费,对种猪和大中型规模场给予适当补助。

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