深圳特区报 11-12
阳澄湖水质污染,危及螃蟹生意!你吃的大闸蟹究竟来自何处?
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秋风起,蟹脚痒;

菊花开,闻蟹来。

尤其是阳湖大闸蟹

肉质细嫩

膏似凝脂

味道鲜美

称得上是蟹中上品

阳澄湖大闸蟹是市场上较为知名的一个品种,但最近,苏州市为了保护阳澄湖水质,连年减少阳澄湖中大闸蟹围网养殖面积的信息,引起了众多消费者的注意。

生态压力增大

湖中蟹养殖面积缩减近十倍

阳澄湖镇位于苏州城区东北侧

地处风光秀丽的阳澄湖畔

这里因盛产阳澄湖大闸蟹而闻名

阳澄湖大闸蟹之所以好吃

关键在于,阳澄湖湖水活性好,它是苏州的饮用水源地,所以距离它 300 米内不允许有任何污染源,全部是生态绿地,水体清澄,透明度高,且水中钙、镁、硅、铝、氧含量比值高;

其次,阳澄湖湖底质地好,硬地占 65%以上,螃蟹自幼在坚硬的湖底来回爬行,锻炼了体质,还能晒太阳,做 " 有氧体操 ";

再者,阳澄湖的水草特别茂盛,鱼虾等天然饲料也丰富,吃着天然饲料,品质自然就 " 与众不同 "。

江苏省苏州市阳澄湖镇

阳澄湖的水域面积大约有 18 万亩,大闸蟹养殖兴起于上世纪八九十年代,湖边祖祖辈辈捕鱼的渔民纷纷转型搞起了大闸蟹养殖。

到 2000 年前后,阳澄湖内,养殖大闸蟹的围网面积达到了 15 万亩。很多蟹农把那时候密密麻麻的围网,称为 " 迷魂阵 ",因为围网太密,即使是老蟹农在湖面的围网之间穿梭也经常会迷失方向。

伴随着大闸蟹养殖面积的不断增多,阳澄湖的富营养化的程度也在不断加深,为了防范水质变坏、蓝藻爆发,当地政府部门从 2001 年起,开始不断压缩大闸蟹养殖的围网面积,2002 年缩减为 8.6 万亩,2007 年又缩减为 3.2 万亩。

2016 年初,苏州市出台了《苏州市阳澄湖生态优化行动实施方案》进一步保障饮用水安全,阳澄湖被明确定位为饮用水源地。根据实施方案的要求,当年年底,湖区的围网养殖面积将又减少一半变为了 1.6 万亩。

经销商陈先生

在阳澄湖边养殖大闸蟹已经有十五年

阳澄湖水质的变化

陈先生直言

前几年养殖大闸蟹的面积大

全部都是蓝藻。

阳澄湖过去爆发的蓝藻

蓝藻被誉为水质警示灯,是水体富营养化的表现。阳澄湖的部分水域都会爆发蓝藻。如今,老陈的大闸蟹养殖围网面积,已经从最初的 80 多亩减少到了 10 多亩,老陈介绍说,最初阳澄湖里养殖的大闸蟹,是以湖里野生的小鱼小虾作为食物,但随着养殖量不断增加,湖里的小鱼小虾远远不够吃,蟹农们就开始给湖里的大闸蟹投喂海鱼和玉米,一亩地一次要喂 30 斤带鱼。

江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹经销商陈先生

记者了解到,水产养殖的过程中,以饲料或营养元素的形式投入到养殖水体中的氮和磷,只有一少部分会被鱼和螃蟹同化,其余的则会给水体带来氮、磷、氨等方面的负荷。像这样大批量的投喂冰带鱼、玉米粒,其实养殖户和经营商心里也知道肯定会造成污染。养殖户说,每天投进阳澄湖的带鱼数量差不多 24 万斤。

冰鱼销售点的冷库

2016 年,

苏州市出台

《苏州市阳澄湖生态优化行动实施方案》

将阳澄湖大闸蟹养殖面积

从 3.2 万亩砍成 1.6 万亩。

但近年来市面上

标志 " 阳澄湖大闸蟹 " 的螃蟹却不减反增。

是不是各种 " 洗澡蟹 " 填充了市场呢?

塘蟹养殖是湖蟹的数倍

随着调查的深入

记者发现冰鱼销售商们售出冰鱼数量

远远超过了阳澄湖里

围网养殖大闸蟹的饲养需求

在记者的追问下

一位经销商说出了一个惊人的答案

原来最近几年

阳澄湖周边村落的村民

将自己家农田挖成池塘

引入阳澄湖水

开始做起了大闸蟹养殖的营生

央视财经《经济半小时》栏目视频

记者用无人机拍摄发现,阳澄湖镇的消泾村和周围的其他村落,被星罗棋布的螃蟹水塘团团包围,仅这一片区域的螃蟹养殖水塘面积,就至少有近万亩左右。

螃蟹养殖水塘

阳澄湖目前是苏州的饮用水源地,但随着周边工业、养殖、旅游、房产的不断发展,阳澄湖所承载的环境压力越来越大。当地政府已经连续三年公开发布了《阳澄湖水污染及蓝藻监测预警工作方案》。

塘蟹养殖从湖里抽水,养殖螃蟹之后污染的池塘水,一滴不差地再还给阳澄湖,来年生产,这些池塘继续抽取阳澄湖的水,展开养殖。" 螃蟹上岸、污染入湖 ",循环往复,阳澄湖污染问题得不到根治。

抽阳澄湖水养殖大闸蟹的池塘

消费者:好吃就行

什么才叫好吃?

对于这个主观性的判断

也有游客从大闸蟹的重量

来衡量好吃的程度

一位游客告诉记者,他买了 21 只 " 阳澄湖大闸蟹 ",平均 4 两一只,仅花费了 420 元,即 20 元一只。这一价格与记者了解到的正宗阳澄湖大闸蟹 4 两七八十元一只相差甚远。

餐馆老板张谷亦表示,只要好吃,游客基本上不在意端上桌的是不是正宗阳澄湖大闸蟹,只有贵客或者是 " 嘴刁 " 的游客才会如此要求。

消费者的态度或许与价格有关,亦或许与正宗阳澄湖大闸蟹越来越稀少有关。据新京报报道,2017 年,阳澄湖大闸蟹真实市值约 3 亿元,但是当年 " 阳澄湖大闸蟹 " 的总营销额却达到了 300 亿元,真蟹与假蟹的比例高达 1:99。

阳澄湖环境治理任重道远

阳澄湖是太湖流域重要的水源地,目前是苏州市工业园区的第二水源地,也是苏州的备用应急水源地,目前第二水源建设已经接近尾声,预计到今年年底完工,治理了湖里的螃蟹养殖,但又冒出了岸上的塘蟹养殖。眼下,阳澄湖水质的变化,已经引起了苏州市生态环境局的注意。

江苏省苏州市生态环境局太湖水污染防治处处长 张超:如何保证标准化改造的池塘出水的稳定达标,也是下一步我们跟相关部门协商共同推进的事情,来确保这个污染物的量进一步削减,或者是不造成大的污染。

来源 | 央视财经

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