深广电第一现场 05-23
它有毒,没解药!为什么还有人要偷着吃?
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大家好!我是河豚君

很多人都说我萌萌哒、可爱到爆

(所以潮汕人才叫我 " 乖鱼 "?)

每年 4-6 月

我们都喜欢集体从海上

洄游到江河里产卵

人类就会在这个时候抓住我们 " 尝鲜 "

熬成汤来喝!

让我上刀山!

下油锅!

掏心肝!

河豚的鲜美大家都听说过,但不是每个人都敢吃。如果河豚一旦处理不当,吃了后可能会中毒身亡。

男子吃完河豚中毒

入院时自主呼吸基本停止

来自惠州市惠东县的范先生是一位餐馆老板,4 月下旬,朋友送了他一条河豚。范先生自行加工后食用,觉得比较腥,仅吃了一点就放下了。

但没想到的是,半小时后范先生就感觉手脚发麻,活动不便,说话、呼吸都有点困难。可能是中毒了,范先生忙叫弟弟驾车直奔深圳龙岗中心医院。

急诊医生赶紧给予范先生紧急气管插管,直接送到 ICU 抢救。据医生介绍,当日凌晨患者入院时,自主呼吸基本停止,昏迷,四肢软瘫。

更让医护人员最崩溃的是

此毒没解药!

医生能采取的措施就是呼吸支持,尽力守住生命,补液利尿,争取排出一点毒。

14 小时后,范先生开始清醒,四肢有轻微活动;28 小时后,开始有自主呼吸;近 48 小时后,停机拔管,四肢活动,范先生自主呼吸完全恢复。

好在,最后医生把范先生

从 " 鬼门关 " 夺了回来

但其实并不是每次都能如此幸运

2016 年,深圳市民吃河豚中毒身亡

2016 年 5 月 21 日,深圳宝安西乡街道就发生了一起食用河豚中毒事件,虽然事发后当事人被紧急就医,但仍然不治身亡。

根据西乡街道办通报,当事人冯某于 5 月 22 日晚 6 时,从集贸市场鱼档购买河豚后至某食府进行加工处理。食用后即出现了中毒状况,一直昏迷不醒被送往宝安人民医院进行急救。到达医院时,冯某已经没有了自主呼吸,医院方面进行了抢救,但终因中毒过深,于 24 日晚 9 点离世。

最快 1.5 小时可致死

目前没有特效的解毒药

河豚身上的毒素,毒性比氰化钠强 1000 倍,0.5 毫克就足以致人死亡。中毒过程急速而剧烈,潜伏期只有 10 分钟至 3 小时,发病后 4-6 小时内就可能死亡,最快是 1.5 小时。

一旦中毒,一定要尽快

1 个小时内就医

通过肠道灌洗等治疗来清除毒素

千万别耽误救治的最佳时机

病从口入

关于吃,大家一定大意不得

河豚鱼在以前之所以一直是禁止食用的,就因为河豚的毒素实在是太厉害了,河豚毒素总结起来有三大特点:毒性大、毒性稳定、在河豚鱼体内分布复杂。

毒性稳定

不管你是盐腌还是太阳晒,煎、炒、烹、炸,火烧、碳烤,就算使出看家本领,把十八般武艺全拿出来,这河豚毒素依旧非常稳定,结构难以破坏。河豚毒素,就算把你们家里面所有的高压锅都用上,也都还是白扯。

毒性在河豚鱼体内分布复杂

河豚毒素的第三个特点,就是在河豚鱼体内分布复杂,在不同的河豚体内毒素的分布也不同。河豚鱼有 120 多个品种,有不少品种外表长的差不多,但内在的毒性分布却是天差地别。

有的河豚鱼内脏部分有剧毒,肌肉部分是没毒的,可有的河豚鱼,全身上下,连皮带肉全都有毒,没有任何一个部分可以食用。

还有些鲀类,比如虫纹东方鲀、铅点东方鲀,这些东方鲀类,肌肉里头就有毒,所以野生的,特别是在没法辨别它种类的时候,是绝对不能吃的!

不是所有品种的河豚都能吃!

多年来,中国的政策一直是严禁食用河豚的。不过,由于太多人 " 偷着吃 ",到了 2016 年,国家农业部和食药监总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》,给人工养殖的 " 红鳍东方鲀 " 和 " 暗纹东方鲀 " 这两个品种解了禁。

不过,并非任何人想养就养,想卖就卖,想加工就加工,该通知对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面都作出了严格规定,河豚加工产品的包装上还要附带二维码,出了事可以立即溯源追踪。

除此之外,其他养殖的河豚活鱼、野生河豚,都禁止加工经营!

第一现场、壹深圳客户端记者:莫谨榕、林春

部分来源:深圳卫健委

编辑: 蓝妙琴 审核:璜

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