现代快报+ZAKER南京 05-29
现实版“中华小当家”来了,90后姑娘复刻动漫中的神仙美食
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现代快报讯(记者 李鸣)" 面非面鲶鱼面 "" 真鲷大陆图 "" 银河面 "" 凤凰水晶 "……《中华小当家》中那些闪闪发光的神仙菜品,可谓是 80 后、90 后的童年回忆。你有没有在家偷偷试着做过呢?90 后美食博主范苏木就把它们一一制作了出来,原汁原味的配方,一模一样的外观,让人看了就食指大动。在抖音上,这些美食视频的流量超过 1 亿人次。近日,范苏木在接受现代快报记者采访时,讲述了动漫美食制作背后的故事。

△ " 面非面鲶鱼面 "

神还原《中华小当家》的发光料理

" 淋盐去烤的鲷鱼贝肉片,比照北京烤鸭的风味,用面皮将它跟大葱包在一起。"

" 把中间肥厚的鱼肉用皮包起来油炸之后,再淋上红油料理般滚烫浓稠的酱汁。"

" 在这每一片极富弹性的鲷尾生鱼片里,都包着上海蟹黄。"

" 鲷鱼肥厚的肚肉搭配广东独特的新鲜蔬菜,用浓郁的蚝油拌在一块儿。"

△ " 真鲷大陆图 "

这是动画片《中华小当家》(1997 年)中,小当家制作的神仙菜品 " 真鲷大陆图 ",一道集合了北京、四川、上海、广东四大菜系特色的神仙料理。" 好吃!太好吃了!" 评委们沉醉在美味中,好吃到流眼泪、满屏樱花、载歌载舞,看得人口水直流,只想尝尝味道如何。

△ " 神奇锅巴料理 "

" 要开始啰!" 伴着《中华小当家》中的经典音乐和台词声,范苏木开始处理食材、调味、烹饪,一招一式与动画片中的小当家神同步。" 面非面鲶鱼面 "" 银河面 "" 神秘锅巴料理 "" 乌骨鸡饭 "" 云龙炸虾 "" 凤凰水晶 "" 宝山飞龙锅 "" 大魔术熊猫豆腐 "…… 这些光听名字就很魔幻的食物,都被范苏木一一还原出来了。

范苏木把做菜的视频分享到了抖音上,目前 "《中华小当家》还原二次元美食 " 视频合集已经吸引了超过一亿人次的观看。现代快报记者发现,有不少网友留言表示范苏木实现了他们小时候的梦想," 开一家小饭馆,做着跟小当家一样的菜。"

△ 《加菲猫》中的千层意面

调味料具体到勺,一道菜做了快一个月

" 再用调味料调一下味道。" 在动画片中简单带过的一句话,都被范苏木细化成了具体到勺的调味品清单," 淀粉 2 勺、酱油 2 勺、五香粉 ……",放在视频中供大家参考。她告诉记者,大多数在动漫中出现的食物都有一定的现实依据," 我们在看到想做的菜后,会先查阅资料,看现实中有没有相似的食物。如果有的话,就以此为根据来推算动画片中用到的食材、怎么调味,找到一个最相近的配方。"

" 四五十秒的视频只是最终的呈现,在这之前要做很多准备工作。" 但范苏木说从完善菜谱到准备食材、再到制作完成,这个过程短则两三天,长则十天半个月。

△ 《樱桃小丸子》中的食物——卡美罗

" 首先是一些食材有季节性、地域性。" 范苏木说做 " 面非面鲶鱼面 " 和 " 真鲷大陆图 " 时,都需要鲷鱼这一食材," 感觉网上买的不新鲜,就到各个海鲜市场去问,摊主说要到国庆节前后,才会有渔民去捞。" 为了最新鲜的食材,范苏木就等了差不多一个月。

" 面非面鲶鱼面 " 是小当家在特级厨师最终考验环节中做的一道料理,口感爽弹的夹心鱿鱼面是关键,需要将一根根鱿鱼丝插到鲶鱼肉做成的面条里。" 动漫里也没有说要怎么插进去,只能自己想办法。" 范苏木说不论是用鱼肉泥把鱿鱼丝卷起来,还是把鱼肉泥弄成条挤到锅里煮再插鱿鱼丝,试过很多方法都不行," 就把鱿鱼丝放到吸管里,然后再和鱼肉泥一起放到裱花袋里,直接挤到烧开水的锅里,这才做出了夹心鱿鱼面。"

△ 范苏木和搭档的拍摄花絮

全职做美食视频,想尝试更多菜品

" 以前也是朝九晚五的上班族。" 去年 9 月底,范苏木和朋友两个人开始全职制作动漫中的美食,而范苏木主要负责做菜,朋友负责拍摄和剪辑。" 我平时会刷一些经典动漫,看到制作美食就觉得好有趣,就想尝试一下,看自己能不能做出来。"

《樱桃小丸子》中的卡美罗,是他们完成的第一道动漫美食," 奶奶给小丸子做的魔法美食嘛,印象很深刻。花了一个小时做好后,看到成品就很开心。"

" 味道真的还挺好的。" 范苏木笑着说家人和朋友都做过 " 试吃员 "," 他们都说拍视频那一次做的最好吃。我觉得可能是拍视频的时候,会注意每一个细节,什么时候放下一个食材、什么时候放高汤等。"

麦兜的鱼丸粗面、加菲猫的千层意面、蜡笔小新的味噌挑战拉面、陈佩斯老师的陈氏醋卤面、法国糕点师的魔方蛋糕 …… 现在,范苏木还会制作其他动漫作品、热播影视剧中的菜品以及时下流行的网红美食,不断丰富自己的菜谱," 六一儿童节马上就要到了,正在准备一些童年回忆中的美食。"

" 像《中华小当家》这样的动漫是我们很多人的童年回忆,我不想因为自己的错误或者疏忽,而让别人觉得动画片里是骗人的,现实里只能是这个不好的样子。我还是希望能够尽可能去延续大家的美好回忆,尽量还原动漫美食在大家心目中的样子。" 范苏木说。

(受访者供图 编辑 高霞)

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