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家庭厨艺大赛总决赛,淮安人捧出“家常味道”
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现代快报讯(通讯员 潘晓晔 记者 李子璇)" 是女婿偷偷给我报的名。" 潘金芳笑道。" 我丈母娘做的红烧甲鱼可是一绝,那是我们每次家庭大餐上不可缺少的一道压轴‘硬菜’。" 杨清接话道,这次比赛中,丈母娘主厨、女婿 " 打下手 ",两人配合默契一路杀进了总决赛。10 月 16 日,在第三届中国(淮安)国际食品博览会现场," 我家美味 "2020 年淮安市家庭厨艺大赛总决赛鸣锣开赛。

来自全市各县区的 18 组家庭共 36 名选手,拿出各自的看家本领,用自己最拿手的家常菜冲入了本轮总决赛。" 我家美味 "• 淮扬菜进社区 2020 年家庭厨艺大赛作为本届食博会美食版块的五大活动之一,以弘扬和普及淮扬菜美食文化、展示家庭厨艺水平为主旨。通过各县区政府、园区管委会和市直有关部门的共同努力,全市有 180 组家庭、近 400 名选手参赛,为发展淮扬菜美食文化、提高食博会关注度营造了浓厚的氛围。

" 我家美味 "2020 年淮安市家庭厨艺大赛分大赛县区预赛和食博会现场总决赛两部分,面向全市居民,以家庭为单位,每户家庭 2 名选手参赛。每组选手需在 15 分钟内完成一道淮扬菜家常菜的烹饪,并简要介绍所作菜品的做法、营养价值等情况。经过 9 个县区、园区的预赛,选拔出 18 组优胜家庭进入当天的总决赛。

担任当天总决赛评委的都是烹饪届的 " 重量级人物 ",他们有:国家级评委,中国资深烹饪大师,享受国务院政府特殊津贴,改革开放 40 年中国餐饮行业 • 技艺传承突出贡献人物冯祥文;江苏食品药品职业技术学院教授,中国烹饪大师,全国餐饮行业指导委员会委员,烹调师高级考评员丁玉勇等人。为体现公平公正的原则,大赛实行现场打分,采用 100 分制,其中刀工比拼占 15 分,热菜烹制占 80 分,另有 5 分是答题分,各分值精准到小数点后两位。现场,评委们严格遵守大赛各项规章制度,用自己卓越的专业能力,对参赛选手予以客观、公正的监理和评判。

在决赛现场,各参赛选手各显神通,演示烹饪绝活,为专家和爱好美食的市民带来一场色、香、味、形俱佳的视觉和味觉的盛宴。总决赛上还增加了淮扬菜知识竞答环节,要求选手边烹饪边回答主持人随机抛出的一个问题,这使得比赛内容更丰富,竞争更激烈。

经过激烈的角逐 5 号家庭和 11 号家庭分别以 97.9 分和 96 分的高分,获得本次家庭厨艺大赛的一等奖。

(图源:谭鑫 编辑 黄媛媛)

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