近日，由深圳市品质消费研究院、深圳市烹饪协会等单位联合主办的 "2021 深圳餐饮新消费与数字化创新高峰论坛 " 在深圳举行。论坛上，深圳市品质消费研究院正式发布 2021 圳餐年夜饭 NPS 消费者推荐度指数调查成果报告。

本届论坛围绕 " 口碑数字化赋能餐饮新消费 " 主题展开。行业人士指出，自去年以来餐饮业态正在发生革命性的变化，IP 化、智慧化、数字化、零售化、场景化等使得餐饮边界正在被打破，多行业加速融合，如何拥抱变化的同时，也要抓住消费者口碑与服务品质这个永恒不变的硬核，以不变应万变。

深圳市品质消费研究院负责人介绍，为进一步了解春节期间深圳年夜饭在消费者内心的认可度和推荐意愿，真实传递消费者心声，让消费者享受到真正好口碑的美食及服务。今年 1-3 月，深圳市品质消费研究院开展了 "2021 圳餐年夜饭 NPS 口碑指数调查 " 活动。

调查采取线下拦截访问、线上小程序评分，并组织消费者入店试吃体验等线上线下调查相结合的方式进行，共计收集 2000 多份有效调查样本。调查显示，潮汕大目牛肉火锅的消费者 NPS 推荐指数最高，市民选择推荐积极性高。此外，消费者推荐年夜饭餐饮品牌的主要原因分别为服务人员服务质量、餐饮品质、硬件设施。

其中，" 服务人员服务质量 "（49.30%）是消费者选择就餐的首要因素。在众多参选的餐饮品牌中，芙蓉大酒楼（65.12%）排名第一。此外，胡桃里音乐酒馆（72.32%）在 " 餐饮品质 " 方面最受市民推荐。

深圳晚报记者 郭海南