现代快报+ 11-25
财经猎豹 | 维维豆奶也卖奶茶了,能带领“Z世代”欢乐开怀吗?
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现代快报讯(记者 潘荣 季雨 文 / 摄)" 维维豆奶,欢乐开怀 ",对于不少 80 后、90 后消费者来说,这句广告词算是耳熟能详,让维维豆奶给人留下了深刻的印象。现代快报记者注意到,不久前,维维豆奶竟然也跨界开奶茶店了,此前,娃哈哈、邮政、同仁堂等也相继跨界开奶茶店。为何企业热衷于跨界开奶茶店?专家表示,这些企业跨界开奶茶店,一定程度上颠覆了消费者对其原本的认知,更像是企业的营销事件,企业良好的供应链基础也能发挥一定积极作用。

维维豆奶开奶茶店了

国潮风奶茶杯、白色极简风的奶茶店 …… 不久前,维维豆奶在南京新街口开了家名为 " 维维豆奶 × 颐和园 " 的奶茶店。11 月 24 日,现代快报记者到店内采访发现,店内共有 20 款左右饮品,价格区间为 16 元至 29 元不等,和定位中高端的 COCO、喜茶、奈雪的茶有一定的重合。

店内工作人员表示,该店是 9 月份开业的,客流量一直不错,周末和节假日还有不少消费者排队。因为与颐和园联名,还有藤椒口味等季节限定款奶茶,所以也吸引了不少消费者前去打卡。在点评 App 上,部分产品有团购优惠价格,其中一款销售比较好的奶茶销量近 5000 单。

" 我觉得维维豆奶开奶茶店,是件新鲜事儿。"90 后姑娘小赵告诉记者,她小时候就很喜欢维维豆奶,现在出去吃饭有的餐厅还会提供瓶装的维维豆奶。" 开店的时候我就去打卡了,感觉口味还不错。" 不过,对于许多 00 后、05 后这样的 "Z 世代 " 来说,却对维维豆奶的印象不是很深刻。

维维豆奶是维维食品饮料股份有限公司的招牌产品,目前仍在各大超市均有售卖,价格与往年也变化不大。以一款 760 克的维维豆奶粉为例,售价为 35.8 元。

" 我们做豆奶茶也是想通过年轻人喜欢的消费形式,让维维豆奶品牌年轻化。" 公司相关负责人表示,维维开豆奶茶店是属于产业延伸,并非跨界。

记者了解到,维维食品饮料股份有限公司成立于 1994 年,并在 2000 年进入资本市场,成为江苏徐州较早上市的企业。公司主要从事豆奶粉、乳品、白酒和茶叶的生产、销售,主导产品除维维豆奶粉外,还有天山雪乳品、怡清源茶叶等。

为何企业热衷于跨界开奶茶店?

除维维豆奶外,还有不少企业也跨界开奶茶店。

早在 2019 年,娃哈哈就在布局开奶茶店。2020 年 7 月,娃哈哈在广州开了全国第一家直营奶茶店,创始人宗庆后还亲自站台,为奶茶店做宣传,将开奶茶店作为公司的 " 第三次创业 "。彼时,娃哈哈已经在全国开了数十家加盟门店。去年 8 月,娃哈哈在南京开了首家奶茶店,目前南京已经有 10 家娃哈哈奶茶店。

今年 1 月,位于武汉武昌区的海底捞楚河汉街店开业,这家店直接设置了奶茶档口 " 制茶乐园 ",被称作为海底捞的第一家奶茶店。今年 6 月," 中国邮政成立奶茶店 " 话题登上热搜,引起不少网友讨论。有福建网友发现,自家楼下开了家 " 邮氧的茶 " 奶茶店。据悉,该奶茶店属于中国邮政旗下恒泰药业有限公司体系。此外,同仁堂、泸州老窖和会稽山等品牌,也曾跨界茶饮赛道。

为何企业热衷于跨界开奶茶?盘古智库高级研究员江瀚认为,奶茶是比较受消费者欢迎的赛道,利润率也比较高,所以企业热衷于去跨界开奶茶店。对于企业而言,跨界开奶茶店属于比较强烈的营销事件,无论是中国邮政、娃哈哈还是维维豆奶,跨界开奶茶都一定程度上颠覆了消费者对该企业本身的印象,也会为企业带来更高的人气。此外,这些企业具备比较强的供应链能力,对开奶茶店也具有非常积极的意义。当然,能否把奶茶这项业务做好,还需要在产品本身下功夫。

产品力和渠道力是新式茶饮核心竞争力

在这些品牌玩跨界的同时,专注于奶茶市场的各家品牌也毫不松懈。今年 6 月,奈雪的茶作为 " 奶茶第一股 " 率先进入资本市场。公司近三年财报显示,分别实现营收 10.87 亿元、25.02 亿元、30.57 亿元,但是净利润却出现不同程度的亏损,近三年分别亏损 6600.3 万元、3855 万元、2.02 亿元。公司股价也从最高时的 18.98 港元 / 股开始下滑,截至 11 月 25 日收盘报 9.88 港元。华泰证券分析指出,由于奈雪的茶人工开支、门店运营开支等较大,预计全年经调整后净利润或出现亏损。

△奈雪的茶

进入资本市场后,奈雪的茶表现不太如意。不过,喜茶、蜜雪冰城、茶百道等却频频被传出要上市的消息。从去年年初,喜茶上市的传闻就不断,今年 8 月,喜茶又被传出或将于明年在港股上市,目标估值 1500 亿港元。但喜茶相关负责人却表示,传闻不实。不过,今年 9 月,河南证监局披露,蜜雪冰城正在接受上市辅导。

新式茶饮市场空间广阔。数据显示,2020 年我国茶行业市场规模为 4107 亿元,其中,新式茶饮在 2016 年开始快速增长,2020 年市场规模达 1136 亿元,预计 2025 年将达到 3400 亿元,新式茶饮将成为茶行业规模最大的细分行业。

川财证券分析认为,产品力和渠道力的提升是新式茶饮的核心竞争力。从产品力看,新式茶饮料需要在口感、功能、工艺上都进行不断创新。从渠道上看,新式茶饮需打通供应链,通过庞大的门店和消费量来建设物流供应链,降低费用率以及成本,同时通过扩大下沉市场提高销售额,并提高内外部的效率。

(编辑 高淼)

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