合肥人都怎么过年?合肥人的年味又藏在哪里呢?下面带大家看看合肥人过年的“ 6 大俗”。
第一俗:腌肉
每年的 12 月开始,家家户户就开始腌咸肉,现在从咸肉,发展到香肠,咸鸭,咸鱼,咸鹅等等。总之,一切皆可咸物;
第二俗:炸圆子
圆子,是家家户户必备的食物,只要家里来了亲戚,总要上一盘圆子,而且放在饭桌中心位置:寓意团团圆圆。这也是大家的心声,一种食物寄托了很多人的祈福与心愿。
除夕前大概 2-3 天,家里就开始准备糯米,现在的圆子种类也变多了:肉圆子,南瓜圆子,挂面圆子等。
第三俗:裹蛋饺
这是一道必不可少的菜,蛋饺,看似元宝,油炸金黄,犹如金元宝一般,寓意财源广进,来年有个好收成。基本都是肉馅为主,外面裹一层鸡蛋做的皮,这个皮做起来十分讲究,要掌握好火候。
将圆勺放在炉子上加热,然后淋上鸡蛋,一圈即可,还需要保持这个皮不破损,也是一项技术活;最后在再加上肉馅,进行捏合即可完成。
主播:合晚精灵 胡琪
文字、图片来源:网络
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