合肥晚报 01-22
合晚Radio:庐州下午茶 | 合肥人过年的“6大俗”,你都知道哪些?(二)【2023.1.22】
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合肥人都怎么过年?合肥人的年味又藏在哪里呢?今天继续带大家看看合肥人过年的“ 6 大俗”。

第四俗:元宝鱼

这是一道神奇的菜肴,因为做这道菜的目的并不是为了吃,而是放在桌上用来欣赏。对,你没有听错,这是唯一不用动筷的过年菜。

被称为元宝鱼,关键在装碗。取来大海碗,先装上鱼头和鱼尾,让头和尾都翘出碗外,再盛块中段,盖在头尾连接处,淋上汤汁。这碗鱼看上去,头尾上翘,中间凸起,像元宝,这才叫元宝鱼,也取年年有余的彩头。

第五俗:晒粉扎

不知道多少合肥人吃过,甚至知道这种食物的:粉扎;粉扎取材村民自己种植的黄豆和大米,经过加工烙熟后,再切条晾晒成品,可以蒸煮,味道独特。

因为刚开始加工出来的粉扎还是热乎的,含有水汽,没办法进行保存;所以趁着天气好的时候去加工制作,然后将他们放在太阳下进行暴晒,暴晒后的粉扎变得干燥,易于保存;这也是过年必备的一“俗”:晒干之后的粉扎可以蒸煮着吃,加点鸡蛋青菜,味道还是相当美味的。

第六俗:除夕祭祀

祭祀也是过年的一个传统,“百善孝为先”,人们往往会在除夕这天前往祭祀祈福。

其实,无论你来自哪里,只要在合肥这座城市,你就会感受到合肥的暖;过年啦!希望你在合肥这座城市变得越来越好。

主播:合晚精灵 胡琪

文字、图片来源:网络

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