今年春节，旅游市场和电影市场一样，热闹非常，恢复强劲。然而，一些商家欺客宰客的新闻，却给亟待恢复元气的餐饮行业，带来一阵阴霾。

你吃过 20 块点的 6 根面吗？

你见过 58 块点的烩菜，除了两个素丸子全是大白菜吗？

当然，还少不了那看相不咋地，吃起来却令人心痛的海鲜。

1 月 24 日，广西北海的四个游客，被出租车司机推荐，拉至一家海鲜餐馆。他们又经餐馆老板推荐，点了油螺辣炒、龙顶清蒸、马蹄、贵妃辣炒 4 道海鲜，结账时却傻了眼，共花了 1500 元。一名游客晒出帖子，怀疑自己被宰，而不仅是春节期间海鲜价格比往常高，因为菜品份量不足，" 称秤的时候水分也重 "，" 后厨留了一手 "。

事情在网上发酵后，北海市市监局介入调查。1 月 28 日，北海市市监局发布调查处理情况。情况通报证实了 " 份量不足 " 的质疑。

执法人员按照点菜单标注的重量，逐一称斤并复原烹饪菜品后，经比对，马蹄螺 3.5 斤和贵妃螺 3.7 斤，消费者展示图片比执法人员复原菜品份量略少。

目前，北海市市场监管局等相关部门已责令该店家停业整顿、限期整改并立案处罚。店家表示将向消费者致歉并退款。对涉事出租车司机，相关部门已责令出租车公司对其进行约谈、罚款和限期停运处罚。

无良商家欺客宰客，历来是社会治理的一个 " 老大难 " 问题。

有的地方借助餐饮协会软性约束，比如 1 月 27 日，三亚市海鲜餐饮协会发起倡议，提倡把 " 甩干海水卖海鲜 " 的行业准则落到实处，建议各餐饮商家针对各类珍稀海产品平均加价率控制在 50％以内。

有的地方借用重典，希望起到 " 处罚一个，震慑一片 " 的效果。比如，北海市涠洲岛市场监管局开展海鲜市场 " 欺客宰客 " 专项整治行动。对顶风作案的商户，一经查实，责令停业整顿，从重处罚，并在经营场所显著位置悬挂 " 消费投诉较多店 " 或 " 诚信经营警示店 " 警示牌。对违法情节严重的，依法吊销营业执照。

协会倡议不具有强制性，很难产生真正的威慑力。专项整治行动管的只是一时，风头一过，一切照旧，故态复萌。消费者协会的作用，大多数时候聊胜于无，存在感不高。

治理欺客宰客乱象，通常是 " 砸地鼠 " 的模式。这个坑露出来一只地鼠的头，市监部门一锤子砸下去。下个坑又露出来，又一锤子砸下去。锤子砸下去，只换来短暂的平静。商家的欺客宰客手段总也除不尽，灭不绝。一到旅游旺季，消费者的投诉更是一起连着一起，此起彼伏。

这个古老的问题，似乎没有一个一劳永逸的完美解决方案，好在如今的办法总比过去多。比如，利用大数据，对口碑不好、投诉较多的商户予以及时惩处，远比原来更方便。只要锤子砸得够快，地鼠虽然还在，至少让它不敢露头。

撰文 | 柴归

* 文章为主编有态度原创出品，未经授权不得转载。

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