娃娃菜豆腐煲，节后清肠的一碗鲜汤

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虽然还在正月，但假期已过，春天马上就来，是时候来点儿清肠减负的美味了。 “白菜豆腐”大概就是节后最好的清爽食材组合了。 当然，也不是能直接白水煮， 为了让汤底更浓郁鲜香，咱们可以“加点料”，比如说油香四溢的腊肉、充满海鲜的海米。 无需太多调味，也能让整碗汤“鲜味十足”且“清爽好喝”！
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娃娃菜豆腐煲的用料

腊肉 30克 娃娃菜 1颗
北豆腐 100克 菌菇 100克
海米 8克 葱姜蒜 10克
海盐黑胡椒 3扭 白胡椒粉 4克
食用油 3克

娃娃菜豆腐煲的做法

娃娃菜豆腐煲，节后清肠的一碗鲜汤 #本周热榜#的做法图解1

步骤1

食材都是常见的，如果没有腊肉，换成一小块五花肉也行。
娃娃菜豆腐煲，节后清肠的一碗鲜汤 #本周热榜#的做法图解2

步骤2

腊肉切片，娃娃菜切段，菌菇随便，海米泡发5分钟，其他配料食材都切碎就好。
娃娃菜豆腐煲，节后清肠的一碗鲜汤 #本周热榜#的做法图解3

步骤3

锅里刷油，放入腊肉和海米，小火煎出鲜咸的香味。 ⚠️ 一定要小火慢慢煎，肥肉变得透明就差不多了。
娃娃菜豆腐煲，节后清肠的一碗鲜汤 #本周热榜#的做法图解4

步骤4

倒入葱姜蒜炒出香味，再放入菌菇，中火炒软就行。 ⚠️ 配料和菌菇都需要炒一下，味道才能释放得更彻底。
娃娃菜豆腐煲，节后清肠的一碗鲜汤 #本周热榜#的做法图解5

步骤5

锅里倒入热水，到砂锅的一半即可。
娃娃菜豆腐煲，节后清肠的一碗鲜汤 #本周热榜#的做法图解6

步骤6

豆腐不用切，掰成小块放入就行，省点事儿。
娃娃菜豆腐煲，节后清肠的一碗鲜汤 #本周热榜#的做法图解7

步骤7

然后加上娃娃菜
娃娃菜豆腐煲，节后清肠的一碗鲜汤 #本周热榜#的做法图解8

步骤8

小火加盖煮5分钟左右
娃娃菜豆腐煲，节后清肠的一碗鲜汤 #本周热榜#的做法图解9

步骤9

用盐和胡椒粉调味，撒上小葱和小米辣，就完成了。
娃娃菜豆腐煲，节后清肠的一碗鲜汤 #本周热榜#的做法图解10

步骤10

这碗汤的复合味道和鲜香程度会超乎你的想象，属于一口气能喝一盆的那种。
娃娃菜豆腐煲，节后清肠的一碗鲜汤 #本周热榜#的做法图解11

步骤11

建议用砂锅或者平底不粘锅来做，上桌以后还能持续保温，喝着更舒服。

娃娃菜豆腐煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-20

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 锅具 辣 姜汁味 白胡椒味
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