鱼香肉丝

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松本奈子Ethel
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鱼香肉丝的用料

瘦肉丝 200克 胡萝卜 半根
黑木耳 1小把 冬笋 半个
青椒 半个 大蒜 3瓣
姜 3片 豆瓣酱 1勺
生抽 醋
糖 清水
淀粉 1小勺

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

瘦肉切丝，加适量料酒 盐 淀粉水 食用油腌制
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

姜末蒜末
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

笋切丝后焯水，然后泡在盐水里
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

木耳泡发切丝
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

胡萝卜切丝
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

青椒切丝
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

鱼香汁：2勺生抽，3勺醋，4勺糖，5勺清水。 1勺淀粉调成淀粉水备用。
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

热锅凉油入肉丝，滑炒好铲起来
鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

另起锅，热锅凉油入姜末蒜末，翻炒出香味入豆瓣酱，炒出红油，加肉丝翻炒
鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

加笋丝 木耳丝 胡萝卜丝，翻炒
鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

加青椒丝，翻炒至断生，加鱼香汁翻炒入味，出锅前淀粉水勾芡即可
鱼香肉丝的做法图解12

步骤12

ok了

鱼香肉丝的烹饪技巧

鱼香汁：5勺水，4勺糖，3勺醋，2勺生抽，1勺淀粉。其实就是糖比醋多一点即可，可以根据自己的口味和醋的酸度自行调整。我一般习惯淀粉水出锅前再加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-23

©本菜谱的做法由 松本奈子Ethel 编写，未经授权不得转载
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