黄金鸡汤面

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神奇的猪脑袋

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炖了鸡汤没吃完，下一顿直接做成鸡汤面！

黄金鸡汤面的用料

盐 2g	鸡肉 200g
清水 400g	虫草花一小撮
生姜 5片	红枣 4颗
枸杞一小撮	龙须面一小把

黄金鸡汤面的做法

步骤1

鸡肉焯水，放入罐子内

步骤2

往罐子放入盐，水，红枣，枸杞，虫草花，生姜片。水覆盖住鸡肉即可，太多则可能不香。盐可适量调节。

步骤3

盖好罐子和压力锅，选择鸡肉档位约30到40分钟

步骤4

如图，鸡汤做好了，汤汁清澈而呈黄金色，香气四溢，色香而味美！

步骤5

观察一下鸡肉，呈现金黄色，肉质清晰干净而富有诱惑力！金黄色源于虫草花。蘸一下背景中的密制调料再送入嘴中，瞬间，你的烦恼，焦虑，名利，都忘到九霄云外！

步骤6

密制酱料，使用冰冻住的小米辣(注意是冰冻住的)，大蒜，生姜，全部拍碎再切烂。放入生抽，白醋，香油和花椒油即可！关键点在于冻住的辣椒和拍碎两个点。

步骤7

龙须面，煮熟，捞出，放入黄金色的鸡汤中，如图。此时，可根据个人口味适量再加入一点盐！注意一定得是龙须面，宽面和手工面不是很入味！

步骤8

最后，再欣赏一块鸡肉！

黄金鸡汤面的烹饪技巧

1.需要制作鸡汤，蘸酱和煮龙须面。蘸酱用于吃鸡肉用。 2.需要使用陶瓷炖罐和电压力锅 3.为了使鸡汤更鲜美，鸡肉更软烂，建议使用压力锅45分钟档位。 4.此种做法做出来的鸡汤面，汤汁清澈，味道鲜美，香气四溢，并且含有大量的鸡肉而没有任何添加剂！性价比超高远远优于外面店里的鸡汤面！ 5.本方法各种材料用量为单人份，可根据需求而更改。 6.小米辣使用冰冻过的，是因为冰冻后，植物的细胞壁被破坏，细胞中的物质彻底释放出来，因此鲜辣椒的清香味更浓郁！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-25 · 广东省

©本菜谱的做法由神奇的猪脑袋编写，未经授权不得转载

分类：煮主食面条汤面午餐

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