大肘子

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张娜?
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上次做了一个肘子，没吃够这次做两个，叫了公公婆婆一起来吃，婆婆又是大包小包的往这带，我心里都记着呢！

大肘子的用料

肘子 2只 八角 1个
鸡蛋 4个 葱 1根
姜 8片 花椒 适量
桂皮 2块 丁香 6粒
白芷 适量 香叶 2片
花生油 适量 冰糖 适量
甜面酱 适量 豆瓣酱 适量
生抽 适量 老抽 适量
盐 适量 清水 适量

大肘子的做法

大肘子的做法图解1

步骤1

肘子清洗，控干水分去除猪毛，有喷枪最好用上，这样很累手的
大肘子的做法图解2

步骤2

还是清洗干净，凉水下锅，去除血沫和杂质，放入鸡蛋一起煮熟
大肘子的做法图解3

步骤3

继续清洗肘子，放入高压锅，加鸡蛋调味料生抽老抽，这里嫌麻烦的可以直接放炖卤料包
大肘子的做法图解4

步骤4

起锅烧油放冰糖，冰糖融化冒小气泡，加入甜面酱豆瓣酱一起翻炒，炒出酱香味倒入高压锅中，加入末过肘子的开水，炖肉模式一小时二十分钟
大肘子的做法图解5

步骤5

打开锅盖放盐，我这是昨晚做好的，今晚加热一下直接吃就可以了！

大肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-27 · 山东省

©本菜谱的做法由 张娜? 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 卤 辣

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