甜皮鸭是乐山地区的特色小吃，乐山甜皮鸭也称 " 嘉州甜皮鸭 "，乐山人称 " 卤鸭子 "，也是四川省乐山市的一道代表美食。

甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺，在上世纪七八十年代由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。

但大家不知道的是，甜皮鸭本不姓 " 甜 "，本地人一直称呼其为 " 油烫鸭 "、" 卤鸭儿 "、" 烧鸭 "。因为一道工序的改良才成其 " 甜皮 " 定名的缘由。而这道关键的工序改良就不得不提到一个人——纪淑群，江湖人称 " 纪六孃 "。纪淑群，乐山井研人。师承其父纪良成。

历史上的 " 湖广填四川 " 时安徽宿州纪家一脉辗转江西湖北入川，于乐山井研落籍，聚居于井研千佛寺纪家冲。民国二年（1914 年）纪良成出生于那个烽火岁月，青年时期为现实版的 " 骆驼祥子 " 以拉人力车养家。靠着吃苦耐劳的精神拉扯大七个子女。解放后进入搬运社工作，工间自制卤味售卖，" 纪家卤 " 在井研县城逐渐小有名气。纪淑群排行老六，自幼聪慧体恤。从小就跟着父亲送货售货，耳濡目染，慢慢接过了 " 纪家卤 " 的大旗。纪淑群 1980 年开始在王浩儿一带沿街售卖卤鸭子，1982 年在王浩儿路口设摊位，打 " 王浩儿纪六孃 " 招牌。1964 年起纪家卤味开始经营油烫鸭，五十多年传承与改良，关键工艺中独出心裁的刷糖工艺，成就了今天乐山油烫鸭的顶级招牌品类—— " 甜皮鸭 "。

为了弘扬千余年饮食文化精粹，使甜皮鸭在舌尖上继续延续，并在全球范围内留下浓墨重彩的记忆，" 王浩儿纪六孃 "3 代匠心传承，甄选自家养殖基地五通桥盐井沱村出品麻鸭，年养殖量 100 万只，配合古法烹饪方式，使得王浩儿纪六孃甜皮鸭馨香馥郁，入口香酥，细腻有嚼头，成为甜皮鸭品牌中的佼佼者。

多年来，纪六孃始终如一，对甜皮鸭的品质和品牌都有着高的要求，从选鸭到最终的成品完成，" 王浩儿纪六孃 " 第三代传承人劲宋丽和母亲纪淑群都层层亲自把关。卤料汤底所用的各种天然中药材，不使用任何添加剂和防腐剂，以确保口味正宗，品质健康。

截至目前，王浩儿纪六孃已有门店 56 家，主要分布在乐山、成都、宜宾、南充、绵阳等地。而无论走到哪里，中国红的招牌始终明亮，这是对初心的坚持，也是对过去 50 余年的传承。

在峨眉山脚下，甜皮鸭的美味在时光的长河中流传不息，承载着中华民族的神话传说和历史渊源，而在乐山之外，还有王浩儿纪六孃这样的品牌，把乐山味道，带出乐山，带出四川，带到全国！