毛毛虫面包

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儿子和老公都喜欢吃带香肠和肉松的面包，今天就做了百变造型毛毛虫

毛毛虫面包的用料

高筋面粉 200克 白砂糖 30克
酵母 3克 牛奶 110毫升
全蛋液 35克 黄油 24克
盐 2克 碎芝士 适量
肉松 适量 香肠 4根

毛毛虫面包的做法

毛毛虫面包的做法图解1

步骤1

和面：先把除面粉、酵母、盐、白砂糖、牛奶和全蛋液放入厨师机，2档5-10分钟，换3-4档15分钟；再加入黄油，2档5-10分钟，换3-4档15分钟，出手套膜即可。
毛毛虫面包的做法图解2

步骤2

醒发：将和好的面团发酵1.5小时左右，面团变为原来的2倍大，用食指沾干面粉，戳洞不回缩就醒发好了。
毛毛虫面包的做法图解3

步骤3

面团分6份：将发酵好的面团揉搓排气后，按60克左右一个，分为6个小面团。
毛毛虫面包的做法图解4

步骤4

拿出1小份面团，用擀面杖擀成长方形，从上到下卷起，把6个都按同样的步骤卷起，成为6个小长条。
毛毛虫面包的做法图解5

步骤5

根据自己的喜好，调整面团的形状。我做了2个细长毛毛虫不带香肠的，2个短粗带香肠的，2个麻花样式带香肠的。之后放入烤箱，温度调整到32度，进行二次发酵。
毛毛虫面包的做法图解6

步骤6

当二次发酵至2倍大后，在面团上刷全蛋液，撒肉松和芝士碎，然后放进提前预热好的烤箱，调整温度至150度，烤30分钟。烤的过程中，观察面包的上色情况，如果烤箱火热，可在面包上加一片锡纸，防止上表面烤焦。
毛毛虫面包的做法图解7

步骤7

在烤好的面包表面挤上适量沙拉酱，这款百变毛毛虫面包就完成啦

毛毛虫面包的烹饪技巧

沙拉酱烤好后再放，如果是在烤之前就挤到面包上，要更加留意烤箱温度和面包表面的变化，比较容易烤焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-11 · 北京市

©本菜谱的做法由 香蕉香蕉香蕉xx 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 烤
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