青花椒鸡

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鸡肉嫩滑，有点辣，青花椒的香气在酱香后弥漫口腔。

青花椒鸡的用料

鸡腿 500g 青花椒 适量
姜片 2片 蒜瓣 6个
盐 适量 姜粒 适量
生抽 4勺 老抽 2勺
淀粉 2勺 大葱 1根
杭椒 3个 糖 少许
小米辣 2个 干辣椒 2个
料酒 2勺

青花椒鸡的做法

青花椒鸡的做法图解1

步骤1

小米辣切圈，杭椒切圈，干辣椒切段，蒜瓣切小块，大葱切小段。
青花椒鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿肉切小块，用2片生姜、料酒、生抽、老抽、盐抓匀，再加入淀粉抓匀。，腌制20分钟。
青花椒鸡的做法图解3

步骤3

青花椒冲干净，多少看个人喜好我喜欢多些。
青花椒鸡的做法图解4

步骤4

锅中多放油，油热下鸡腿肉，如果等10秒再翻身，每次翻身都等一下，让鸡肉表面成行，最后再翻炒熟，装盘。
青花椒鸡的做法图解5

步骤5

锅中底油，爆香葱、姜、蒜。
青花椒鸡的做法图解6

步骤6

加入各种椒超出辣味。
青花椒鸡的做法图解7

步骤7

倒入一半青花椒炒出香气。
青花椒鸡的做法图解8

步骤8

倒入鸡腿，翻炒几下，加点糖，根据咸淡，适量加盐。
青花椒鸡的做法图解9

步骤9

最后倒入剩下的青花椒，翻炒几下出锅。

青花椒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-13 · 浙江

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 腌 辣 姜汁味
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