" 这鸡腿香死了，每天必须来一个。"

" 炸鸡腿串着吃，这吃法挺独特的！"

" 生炸鸡腿，脆是一绝。咬一口，咔嚓咔嚓，酥的很。"

2024 开年，夸父炸串的 " 生炸鸡腿 " 就爆了。据夸父提供的数据，生炸鸡腿仅上市 1 小时就卖了 10 万单，上市 12 天销售超 200 万单，上市 2 个月卖出 671 万单，成为其排名第一的单品，带动单店业绩提升超 27%。

为何 " 生炸鸡腿 " 能以如此迅速的速度爆单？

其一，夸父一直在做产品创新，重新定义 " 炸串 " 这个传统品类。在夸父成立的 5 年时间里，已经历 3 次产品迭代。第一代是 " 串串香炸串化 "，源自四川乐山的卤油炸串；第二代是 " 烧烤炸串化 "，拓展了食材的品类，比如增加了鱿鱼、鸡翅、骨肉相连等；第三代是 " 炸鸡的炸串化 "，研发借鉴了烧烤中用刀将鸡腿片开的 " 蝴蝶腿 "，推出了 " 生炸鸡腿 "。

其二，" 生炸鸡腿 " 捏住了消费者的 " 胃 "。生炸鸡腿采用优质鸡腿肉配以秘制卤油生炸至熟，口感表皮焦脆，肉质饱满弹牙，咬起来十分酥脆。而且它没有厚厚的面糊，只有薄薄的一层浆，炸完之后是一层黄金脆皮壳，不仅口感脆脆的像薯片，而且鸡腿肉是又嫩又多汁！

其三，夸父有着深刻的互联网基因，懂营销！以最近夸父抖音大场直播 " 夸夸迎新大会 " 为例，通过直播的形式向消费者全方位介绍新品口感，同时夸父创始人袁泽陆也现场开启新品吃播，与网友嗨吃嗨舞打成一片，活动以极高曝光将生炸鸡腿推向大众视野。从数据上看，这次生炸鸡腿的营销带来全网 27% 的门店单店平均的业绩增长，其中约 85% 是新客。

除此之外，生炸鸡腿的成功还有一个要素就是 " 名字取得好 "。夸父的一位加盟商说 " 生就是鲜，鲜就是生，所谓生鲜超市就是这个意思。" 今年餐饮的一大消费趋势是 " 新鲜 "，所以生炸鸡腿能火爆起来。

" 生炸鸡腿是夸父在 2023 年跑通的关键的一役， 是通过新品拉动营销，拉动品牌势能。2024 年，我们希望再造三个‘生炸鸡腿’这样的产品。" 面对 2024 年，袁泽陆如是说到。