近期，夸父炸串创始人袁泽陆宣布，今年夸父炸串将新开出 3000 家门店，这意味着，夸父炸串将以每天新增 8 家门店的速度，阔步前行，在年内将门店总数提升至 5000 家。

在谈及投资夸父炸串的初衷时，多名加盟商表达了相似的看法——单纯的线下生意很难做，加盟时更看重品牌背后的互联网基因，与互联网高度关联，品牌策略打法和营销可以根据市场更快地调整，效率更高。

企业的基因往往与创始人强相关，如若追溯起来，夸父炸串身上所谓的 " 互联网基因 "，离不开其背后的创始人袁泽陆。

这名毕业于西安交大的 90 后，是实实在在的连续创业者。据公开资料，在大学期间，袁泽陆便和校友联合创办了飞饭外卖订餐网，在美团、饿了么争霸之时，飞饭网逐步败下阵来。

2014 年，袁泽陆又一次从互联网跨界到餐饮行业，成为 " 西少爷肉夹馍 " 的联合创始人，由他策划的《我为什么辞职去卖肉夹馍》一文，直接让西少爷品牌一炮而红，在短时间内拿下一轮融资。

由于理念不同，他从 " 西少爷肉夹馍 " 创业项目退出，据公开资料，袁泽陆本人曾讲述，他曾在美国自驾 9000 多公里，在麦当劳、赛百味的各个门店观摩，总结了万店品牌背后的品类逻辑——小门店、大连锁、全供应。

在他的设想中，要做的 " 万店连锁 "，一是要选择可以实现标准化，受众面广，且口味普适的品类；其次便是对传统餐饮业务流程以及组织架构的数字化改造。

2018 年，他创办夸父炸串，将品牌与 " 麦当劳 " 和 " 万店连锁 " 两大关键词紧紧地绑定在了一起。在走访过程中发现，除了个别的大店，夸父炸串的门店几乎是标准的可复制化模型：占地约 20 平方米、不超过 5 个人的员工、所有原材料工厂化配送、流程标准化、产品 SKU 比较精简。

" 小门店 + 连锁 " 的形式，投资门槛、人员成本低，在选址合适的情况下可以实现高效盈利，回本周期短，这也是目前大量餐饮或者新消费品牌走的路径。

全供给模式使得操作更简单，一位加盟商用 " 傻瓜式运营 " 来比喻这套体系，食材 100% 配送，店员只需要按照规定流程出餐，口味比较稳定。另外，在日常运营中，总部可以为门店提供财务、代运营的后端支持。

夸父炸串某轮投资方股东表示，在餐饮业，最核心的能力是组织力，组织力的核心便在于人，创始人的核心能力和理念，是最大的竞争力所在。

" 我们投这个企业的核心，一是投袁泽陆这个人，品牌在不同规模时，对组织力的考验完全不同，创始人的能力模型便显得尤为重要；二是看重了品牌背后的数字化建设，要做到更大的体量，从供应链、采购以及门店终端的管控，是标准化的一个有力保障。" 该投资方股东认为。