酸奶油咖啡吐司

酸奶油咖啡吐司

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这款吐司可以说是我超级喜欢的一款面包，咖啡粉加上酸奶油的醇厚，这样的搭配实在是升华了整个吐司的口感，烘烤的过程中满屋都是浓浓的咖啡香。
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酸奶油咖啡吐司的用料

波兰种： 高筋面粉 75克
水 70克 酵母 0.5g
主面团： 高筋面粉 210克
咖啡粉 20克 总统酸奶油 100克
鸡蛋 1个（60克） 酵母 2.5克
盐 1克 黄油 13克
细砂糖 25g 玉米油 8克
奶粉 15克 蛋液 适量（刷面）

酸奶油咖啡吐司的做法

#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油咖啡吐司的做法图解1

步骤1

先做波兰种，70克水，75克高筋面粉，0.5克酵母放入盒中，搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵一夜。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油咖啡吐司的做法图解2

步骤2

放入总统酸奶油100克。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油咖啡吐司的做法图解3

步骤3

除了黄油，其它材料放入面包机，别忘了放上发酵好的波兰种，面粉的吸水量不同，建议液体材料预留10%，根据面团的情况酌情添加。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油咖啡吐司的做法图解4

步骤4

启动面包机揉面15分钟至粗膜。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油咖啡吐司的做法图解5

步骤5

加入室温软化的黄油。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油咖啡吐司的做法图解6

步骤6

继续揉面15分钟至手套膜，并在面包机发酵一个半小时。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油咖啡吐司的做法图解7

步骤7

发酵好的面团明显增大，用手摁一下，不回缩即为发酵成功。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油咖啡吐司的做法图解8

步骤8

将面团分成3个相等的面剂子，盖上保鲜膜松驰15分钟。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油咖啡吐司的做法图解9

步骤9

取一块面团，擀成长舌状，将气泡拍破，由上而下卷起。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油咖啡吐司的做法图解10

步骤10

依次做好全部，盖上保鲜膜醒10分钟。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油咖啡吐司的做法图解11

步骤11

醒好的面卷再一次擀成长舌状，卷起，收口捏紧朝下。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油咖啡吐司的做法图解12

步骤12

做好全部放入吐司盒。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油咖啡吐司的做法图解13

步骤13

放入烤箱35度50分钟二次发酵，旁边放碗热水增加湿度。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油咖啡吐司的做法图解14

步骤14

发酵好的吐司表面刷一层蛋液。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油咖啡吐司的做法图解15

步骤15

上下火155度45分钟，时间和温度仅供参考，具体温度和时间根据自家烤箱性能而定，注意观察上色情况，及时加盖锡纸。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油咖啡吐司的做法图解16

步骤16

出炉趁热脱膜，酸奶油咖啡吐司，软糯蓬松，麦香奶香浓郁～太喜欢了。

酸奶油咖啡吐司的烹饪技巧


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创建时间:2024-03-17

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 早餐 下午茶 加餐
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