配料表里的这些坑，还有好多人在踩

好几年前，我们就写过两期配料表科普，几年过去，买东西看成分，已经成了很多人的基本共识了。

可是，在大家越来越关注食品成分的同时，商家的营销话术，也变得越来越有迷惑性。文字游戏玩得飞起，买东西一不小心就掉进坑里……

315刚过，今天就来更新一期实用指南，聊聊食品标签里的各种门道，以及我们每天买买买、吃吃吃，积累下来的实用避坑经验。

学会之后，你也能透过花哨广告语，轻松识别各路产品的真面目。欢迎大力转发家庭群，一起省钱避雷！

一个说明：注重配料表并不代表反对添加剂，我们只是希望能帮助大家认清食品标签背后的门道，更好地选到自己喜欢的东西：）

先来讲讲食品命名的一个常见套路：XX味的酸奶、饮料……配料表里不一定含有这种风味食材！

按国家规定，包装食品里的某种风味，如果来自香精，不能直接用这种配料的名称来命名。

也就是说，如果一款调制乳的名字叫“草莓牛奶”，那么，它的配料表里必须得有真·草莓。

如果牛奶里没有草莓，而是用香精调配出草莓风味，它就只能叫“草莓味牛奶”，多一个字，味道就差很多……

这条规则，也适用于很多其它食品，熟悉之后可以避开不少陷阱。

比如，“牛肉风味丸”其实是鸡肉（掺了一点点牛肉）做的：

“虾味饺”里有鸡有猪有鱼，就是没有虾：

所谓“蓝山风味”、“哥伦比亚风味”咖啡，跟蓝山和哥伦比亚也未必有什么关系……

所以，看到名字里有XX味、XX风味这样的表述，就得多留个心眼，确认一下配料表里究竟有没有相关原料，避免踩雷。

但也有很多用了真实食材的产品，会用“XX味”的产品名，还是得结合配料表来看

关于产品名称，国家有这么一条规定：预包装食品的标签上，必须标出能反映食品真实属性的名称。

而且，这些名称不能由商家自己乱起，不同分类是有规定的！很多时候不用费劲去看配料表，扫一眼产品名（或者产品类型），你就能知道它的大概水平。

比如，当你想买果汁的时候，一定先看看产品类型：

只要带“饮料”两个字，就不可能是纯果汁。要是有“果味”、荔枝味、草莓味之类的字样，你就知道它的水果含量不会有多高。

类似道理也适用于果冻，有些“果味果冻”里是一点真水果也没有

奶制品也是一个道理，真正属于纯牛奶、纯酸奶的，只有这几个名称：

在此基础上，加了点糖、果酱、营养强化剂等原料的牛奶/酸奶，都得叫“调制乳”和“风味发酵乳/酸乳”，其中的牛奶/酸奶含量，必须达到80%以上。

除此之外，所有名称里带“饮料、饮品”的，无论名字起得多花哨，牛奶含量基本都没多少……

还有各种莓果干、木瓜干、芒果干……只要它的产品名称或类型，带着“蜜饯”、“果脯”、“凉果”这几个字，就一定加了糖或盐之类的调料。

只有不加其它原料的纯水果干，才能大大方方地在包装上自称“果干”。

还有“巧克力制品”的纯度不如“巧克力”高：

巧克力含量大于25%，就能叫“巧克力制品”了

“火腿猪肉罐头”的肉含量等各项指标，一般比“火腿午餐肉罐头”更好：

这个区别，是写在午餐肉罐头的国标里的。罐头外包装一般也会在显眼处印上自己是“火腿猪肉”还是“火腿午餐肉”。