距离清明节
还有一段时间
但上海的青团市场
已经渐渐热闹起来
南京路上的
沈大成、新雅、第一食品商店等
青团窗口挤满了排队的客流
今年
各大老字号延续创新势头
刀鱼青团、咖喱牛肉青团、粢毛青团、春三鲜青团
等口味吸引顾客尝鲜
今年新雅青团除了有细沙、腌笃鲜、咸蛋黄肉松、黄油腰果、荠菜虾肉的口味外,还推出了新品咖喱牛肉口味。咖喱牛肉是新雅半成品的一道名菜,为让这款新品适应大多数人的口味,新雅厨师团队经过多番商议和几轮调整后,这才使全新的咖喱牛肉青团正式出炉。
沈大成今年的新品粢毛青团和春三鲜青团也颇受新老顾客欢迎。粢毛青团在传统小吃粢毛团的基础上,融入了青团元素改制而成,仿佛为青团加上一层“限定皮肤”。春三鲜青团则囊括了荠菜、春笋丁、鲜香菇丁等,这些应季而食的春日味道,一口便鲜汁满溢。
为减少消费者排队的时间,沈大成特地在浙江路新增了新品青团专卖窗口,通过分流的方式提高服务效率。据悉,沈大成目前每天青团销量达7万只左右。随着清明节的临近,老字号的点心师傅们火力全开,尽量减少消费者的排队时间。
今年沪上青团
还有哪些新鲜口味
跟随东东的脚步
一起来几家老字号档口逛逛吧~
新雅粤菜馆今年推出新品咖喱牛肉青团,异域风味的咖喱与上浆过的牛肉组合,汁水丰盈,咬一口,咸香顿时充满口腔。
新雅的腌笃鲜青团依然热卖,一层清新一层咸鲜,软糯夹着脆爽;创新西点馅料做法的黄油腰果青团,将黄油、腰果、芝麻充分混合,口感层层递进的,冷吃风味更佳。
新雅细沙青团5元/只、腌笃鲜青团8元/只、荠菜虾肉青团8元/只、咸蛋黄肉松青团8元/只、咖喱牛肉青团10元/只、黄油腰果青团10元/只。
今年沈大成推出新品粢毛青团,融合人气王粢毛团特色,外皮额外添加一层糯米,使得Q弹的青团多添一份米香,口感更为丰富。粢毛团?青团?一口吞下!内馅采用马蹄丁和鲜肉,满口鲜香。
春三鲜青团也是外皮额外添加了一层糯米,不同的是馅料由荠菜打底,香菇丁提鲜,再加入爽口春笋丁,鲜得不得了~
豆沙青团5元/只、春三鲜青团8元/只、粢毛青团8元/只、马兰头鲜肉青团8元/只、蛋黄肉松青团8元/只。
王家沙今年推出新品艾叶枣粒核桃青团42元/盒(6只),看上去有没有很养生的感觉?吃起来口感丰富,越嚼越香。
还有黑松露虾笋鲜肉青团48元/盒(6只)、艾叶咸蛋黄肉松青团51元/盒(6只)、艾叶细沙青团33元/盒(6只)、马兰头青团36元/盒(6只)、荠菜鲜肉青团36元/盒(6只)供选择。
以手工汤团闻名沪上的宁波汤团店,实际上也是做青团的行家,今年三种口味的青团依然在线:豆沙青团5元/只、咸蛋黄肉松青团10元/只,以及外皮金灿灿的榴莲金团10元/只。榴莲金团里包着奶香的榴莲肉,水果香味浓郁,受到榴莲爱好者的青睐!
另外,宁波汤团点今年1月已经搬迁至新店铺(豫园商城黄金广场,南翔馒头店外带部的隔壁),青团在外卖档口销售,千万别跑错啦~
中华老字号上海德兴馆今年也有多种口味青团:豆沙青团、咸蛋黄肉松青团,还有中华路店专供的黑松露菜肉青团。
豫园店则限时供应草莓味、芒果味、紫薯味外皮的豆沙青团。上海德兴馆的各种口味青团售价在5-12元之间。
又到一年尝春时,杏花楼现制现售青团开始售卖,取鲜嫩的麦青,磨成汁后与杏花楼特制的青团粉相揉,皮色鲜绿油量,清香宜人,软糯可口。
今年上市的有:咸蛋黄肉松青团55元/盒、芝士黑椒牛肉青团50元/盒、荠菜肉青团50元/盒、马兰头青团40元/盒。
光明邨的门口依然排满了等待品尝美食的食客们,本次青团季,推出了豆沙青团28元/盒、咸蛋黄肉松青团48元/盒、荠菜鲜肉青团35元/盒、芝麻核桃青团32元/盒。
其中荠菜鲜肉和芝麻核桃是新品,小伙伴们不妨尝尝鲜~
来源:东方网、上海发布
部分图文作者:柏可林
视频:柏可林 丁一涵
编辑:火旦、董俊成
审稿:钱程灿