如果巧克力界出一本《经典必吃地图》，这家巧克力一定会上榜：论资历，它是目前可追溯到的全法起家最早的手工巧克力品牌🍫！明年就是100周年纪念了，比赫赫有名的精品巧克力博物家Pralus，还早30多年。论实力，它曾7次拿下法国甜点界的the Ruban Bleu奖项。这是法国国内最负盛名的甜点糖果工匠大奖，更何况是本地战场就卷上天了，没有两把刷子的品牌不可能入围。这家巧克力叫RICHART💰，也被我们内部戏称为“有钱的艺术Rich Art”；）甚至连巧克力博主都说，走进它家不像是逛巧克力店，更像是逛珠宝店……看官网上的各种巧克力造型就懂，真·把巧克力做成了艺术品。![]()
尤其难得的是，占据精巧头部队伍近百年，至今还坚持小团队手工制作（加起来也就30个人左右），大概是你能吃到最经典的法国巧克力风味。我们之前也介绍过它家非常经典的黑巧系列，但是今天要来介绍的这一套巧克力排块，更能体现出Richart对增味巧克力的功底与才华：看长相，已经非常优越了：所有巧克力都如招牌bonbon一样，印上了繁复花纹，而且正反面都是不同图案。用足足17%的百香果汁，来做一块多汁芬芳的白巧克力；薄荷青柠茴香白巧，层次好丰富！还有黄油饼干巧克力，丝滑、黄油奶香爆棚……吃起来，感触也是与众不同！可可浆会磨到12毫米左右，比大部分精品巧克力细滑了起码1.5倍。所有排块都精准控制在3mm的厚度（放心，份量75g一点没少）；比一般巧克力排块要薄一半以上，为的是巧克力之于舌尖的触感也会更曼妙~虽然是新品，但巧克力季也快收官了，这套巧克力的价格优惠力度，非常之狠：单块原价168，限时立减30元！还参加巧克力专区 满3件9折、5件8.5折 的优惠，买三块就能省131元，这不直接买二送一了吗！！很适合多买上两块，
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祖师爷厂牌，
富有的可可豆资源
你可能要问：为什么这个所谓的法国元老都没拿过AOC（Academy of Chocolate）、ICA（International Chocolate Awards）的奖？要知道，Richart自1925开始钻研严肃巧克力，这可比被业内誉为精品巧克力元祖的法国Pralus，还要早上30年。这种法国元老品牌，很傲娇的，对它而言，有什么必要参加晚辈们的比赛呢？技术力在这儿，闻名而来的客人照样络绎不绝......这大概也是为什么，Richart拥有如同自己名字一般富有的可可豆资源。拥有10个自有种植园的Pralus，旗下有多达18种单源黑巧排块，已经是外界望尘莫及的实力了。
而，Richart，曾拿出整整72种不同浓度、产地的单源黑巧，组了一套高贵的品鉴组合🐂🍺![]()
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为了让客人在完美状态下品尝；还配套送温度计、湿度仪......拿它家门面黑巧Chuabello来说，选了委内瑞拉的Criollo。这是世界公认最佳的可可豆，深度与复杂度双高，但非常稀少，只占全球产量的0.01%。一般厂牌拿到这支豆子，都会宝贝地拿来做一块单源黑巧。而他们呢？不止做了一系列黑巧，再拿去加焦糖……做成奶巧，做成bonbon夹心巧克力。对，Richart所有手工夹心巧克力，都是以Criollo做基底的......奶巧、白巧，很多人都会觉得甜腻；而它家则完全以打磨法甜的审美去设计。撒坚果、蜜饯太小儿科了；就好比焦糖海盐这个经典的法式组合，他们做了个迭代：将熬到金黄、香气丰厚的焦糖与Criollo奶巧结合在一起，稠顺的罪恶奶香甜感后，有一丝微微的焦香余韵，与可可清香，一口就很奢侈的味道。为了风味纯粹，直接用果汁去调配可可脂，而非更稳定的水果冻干粉。这要做好多难，想想就知道，毕竟可可脂与果汁的密度可不一样啊！也只有对配方够自信，温控、调配手法够高超，才敢这么做......覆盆子白巧，像是撇了一口树莓奶油挞，果香酸甜充沛，质地又无比圆润；百香果味，则有一种“新鲜的多汁感”，吃完口中还会余有果香（放心，这三款今天都有）。RICHART好吃在哪儿？辨识度还挺高，你吃到嘴里就懂了：它更注重整体质感的细腻：纤薄的巧克力在口中化开，可可豆香气如同枝桠缓慢舒展，花与木的香气在口中蔓延开来。多数巧克力一步到位的精炼环节，它家要先干炼，再湿炼，让可可浆的黏度、柔滑度都达到最佳状态。![]()
为了追求细腻的口感，他们能把可可浆直径做到只有12-20微米；比大部分精品巧克力细滑了起码1.5倍。
还有很重要的一点，先请看我们2021年第一次上架的Richart排块👇🏻今年Richart，一片巧克力的厚度是3mm👇🏻，明显薄多了，是不是？这也是近两年，Richart给全系列排块做的大改动。请放心，量可没少，依旧是75g，只是从 一厚块 变成了 四薄片。全部改用了更薄的模具制作，转印花纹，刮去多余的巧克力浆，再一块、一块小心翼翼地人工脱模；要是力道把控不稳，3mm的排块很有可能就碎了......而这些，都是由30人不到的Richart团队完成的，很多甚至是在这里工作了大半辈子的资深巧克力匠。![]()
当然不是为了炫，而是Richart认为：更薄的排块之于舌尖触感更丝滑，融化更快，香气也能更好地释放，能让消费者得到品尝巧克力的最佳体验。哦，除了此之外，Richart还给每个口味设计了一套独一无二的印花：![]()
还做了双面印花！一面花纹，一面logo。与经典的法式焦糖海盐不同，这块巧克力，只为焦糖而打造。吃起来像是Gold Chocolate（一种金色的焦糖白巧），与牛奶巧克力的折中优化版。将焦糖熬到金黄浓稠，焦香逼人，与奶巧搭配，太妃糖般罪恶的甜香在口中拉满，稠顺地，绵绵地化开，仿佛缓缓抽开一缎天鹅绒，后调略有微苦。SOMA的覆盆子白巧，最直给的是明亮高昂的果酸，是2倍浓缩的水果风味；而Richart这块，倒是更像浓缩版的覆盆子奶油挞🥧——酸甜俏皮的树莓风味，与白巧的奶香交融，像是可以随身带着走的法甜~谁会不喜欢呢？极具热情的Passion Fruit，连包装印花都是大胆的红唇。
直接拿新鲜果汁来给白巧增味，还没凑近，就能闻到一阵鲜灵灵的酸香味。
覆盆子白巧是精巧的奶油树莓甜点，这块则是多汁饱满的百香果在绽放，足足17%的百香果汁加入，有一种鲜活的“多汁感”，极具热带风情。
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把黄油牛奶饼干的风味，做成巧克力，是Richart的一点童心。
虽然这是个不高级的形容，但它吃起来真的很像很难买到的达能牛奶饼干🥹！！饼干口感酥酥的，而Richart的呈现则要更细滑、温厚，黄油甜点的香气悠长，吃到它，现在就是点心时间！Richart收集来了巴西绿薄荷、埃及产的茴香、墨西哥青柠，与可可脂调和。
以凉感的草本与酸味为主导，白巧的奶香打底，喜欢的人倒是很钟意——
像炎炎夏日里，在林中遇见了一潭瀑布，溅起的水露冰凉凉的，带着清幽的绿意。
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这块82%的委内瑞拉Criollo，在Richart的72种单源黑巧里只选一块的话，非它莫属。向内聚拢的烤核桃香气，带着些许香草、烟熏感的单宁在舌尖打转。越品，甘草、葡萄干等温暖的气息逐渐浮现，整体风味更加持久悠长。原价168，限时立减30
专区3件9折，5件85折
买三块，可立省131；相当于买二送一
还在等什么！！！
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