一缕春风轻柔地唤醒沉睡的大地，万物在明媚的春光里恣意生长。彩丰楼用一种诗意且细腻的笔触，将种种春鲜之味娓娓道来，绘就了 " 春鲜入彩丰 " 的味觉诗篇。酒店中餐行政总厨程锦志师傅以淮扬及粤菜技法，将时令鲜蔬及渔获呈入盘中。举箸浅尝，仿若漫步于长风公园的翠绿山水之中。春季时令菜品已在 3 月 15 日至 5 月 31 日在彩丰楼中餐厅限时呈现，诚邀沪上食客于华邑赴一场春日之约。

马兰头春笋

在绵绵春雨的滋润下，各色时令春蔬在田间地头摇摆，化身春日不可错过的特色美味。大厨选取初春的那抹鲜绿——新鲜春笋与春菜马兰头，经过巧手改刀后轻轻焯水，以秘制调味汁搅拌成菜。春日 " 两鲜 " 合一，鲜中带甜、细嫩爽口。

葱油青豆瓣

俗话说：" 春吃豆，胜过肉 "，春意萌动时，春菜鲜蚕豆也上市了。饱满浓绿的豆荚内藏着鲜嫩柔软的豆瓣，用手轻轻剥去表皮，嫩绿色的春天跃然而出。酒店大厨用一道经典的葱油青豆瓣，为蚕豆附上浓郁的葱香。成菜入口软糯，口味甘甜，色泽翠绿，是春天独有的诱人滋味。

陈皮石斛白鹭鸭狮子头

狮子头为淮扬经典名菜，大厨巧手创新以贡品白鹭鸭鸭肉和春笋一同剁细制成新派狮子头，肉质细嫩甘甜，清香不腻。白鹭鸭鸭骨配以广式靓汤必备的铁皮石斛和新会陈皮文火慢炖，成菜汤色清亮，香味十足，味道甚为鲜美，展现出淮扬与粤菜融合碰撞出的无限新意。

麒麟桂花蜜汁鳗球

一道 " 松鼠桂鱼 " 经过无数创新和传承，成为了江南风味的代表作。大厨另辟蹊径选取肥嫩河鳗，以菊花形状改刀，入油锅炸至外脆里嫩。一个个金黄酥脆的鱼球宛如缩小版的松鼠桂鱼，点点金桂点缀其间，菜品造型独特，色泽艳丽。吃上一口，缕缕幽香伴着甜蜜酱汁满溢唇齿之间。

春笋菜脯葱爆膏蟹

" 葱姜炒蟹 " 为广东极具特色的螃蟹料理，在彩丰楼创新演绎春日新味。大厨严选肥美的膏蟹为主料，配合清新春笋与脆嫩菜脯，加入独门酱汁以大火翻炒，鲜香中透著镬气，最后加入美人椒点缀，饱满的蟹肉与蟹膏令人不断吮指回味，打造更对味的食欲之春。

黄椒酱蒸东海斗白鲳

东海渔民有鱼谚：" 三月鲳鱼熬蒜心，四月鳓鱼勿刨鳞 "。鲳鱼与 " 昌 " 同音，有着昌盛的美意，从古至今都深受人们青睐。冬去春来，鲳鱼通体莹白，肉质肥厚鲜嫩，是不可错过的春日美味。大厨选取应季东海斗白鲳，改刀配上秘制黄椒酱后大火清蒸，最后用香葱点缀。春日食鲜正当时，夹起一块送入口中，黄椒酱带来微微的辣意更衬托出鱼肉的肥美，怎一个鲜字了得。

此外更有荠菜春笋炒黄蚬子、伊比利亚火腿蚕豆瓣焖饭、荠菜燕皮黄鱼馄饨、鲜虾春笋荠菜烧麦等春鲜美味待宾客品鉴。

春意温柔，碧波荡漾，画舟轻泊春雨中。上海大华长风华邑酒店彩丰楼中餐厅把握季节之精华，尽享佳肴之雅趣，匠心呈献江南春日的独特风味。盛邀各位宾客在这春光烂漫的时刻，与亲友相聚，一同举杯执箸品春鲜。预订与了解更多详情，请访问酒店官方网站或拨打预订热线：021-22503588。