好评三年的桂花米露，最后一批，以后不酿了。
米露，大概是我们最长情的产品之一了。
2021年9月10号上架的，到现在925天。
粗略估计卖了有10w瓶。
但前几天公司内部会议：决定下架了，卖完剩余的货，以后都不做了。
因为它不好喝吗？
不，我们至今有底气：这个产品我们在上架前打磨了有一年之久，0添加糖0添加琼脂，完全靠五常糯米+独家单边发酵技术做出自然、圆润、醇厚的甘甜。
0.5度酒精，甜而不腻，香而不齁，滑润而不稠厚。
你把它跟市面上同类米露放在一起，区别一喝就知。
这应该，也是我们好评最多的产品。btw，上海一些订位很难的宁波菜小酒馆的酒单上之前也有它
我们的用户粉丝群里，大家还为它开发了不少特调喝法。每次收到这样的反馈都很感动呀！感谢大家在传递中赋予它新的生命力
那，为什么以后不做了？
不得不承认：它从去年起，销量一直下滑。
可以理解，毕竟市面上米露越来越多；我们三四十块钱一大瓶的价格说贵不贵，说便宜也有比我们更便宜的。
2024年的电商时代，一个热销产品在市场上的生命周期，似乎变得更短了。
我们也接受这样的市场变化！也会继续做新的产品。
但这批米露确实得先清掉。
去年生产多了，仓储管理成本不小，也有保质期的压力。（这批保质期到2024.10）
还剩个几百瓶，从所未有的史低清仓价：去年双11是68元两瓶，今天45.9元两瓶，还能参加甜酒节专区两件9折，到手低至20.6元一大瓶500ml。
48 ￥CeNcWMABWGG￥:/
如果你之前还没喝过，我们还是想好好介绍一下它：这是一款只有0.5度的香香甜甜的小米酒，非常讨喜，人见人爱。
在研发之前，我们几乎测遍了市面上的低度米酒，大部分喝起来都一模一样，配料表也不太干净：琼脂、白砂糖都是标配，甚至还会出现食用酒精……
市面上很多米露，都加了琼脂、白砂糖、香精，太稠厚甜腻，总感觉不够清爽。
是真的喝出工伤了555
我们开始思考：能不能不加糖，也一样好喝？添加剂有没有可能更少？米香能不能浓一点、再浓一点？
不加糖的米露，能好喝吗？
去外面一看就知道，大部分米露，都额外添加了白砂糖。因为普通的糯米，淀粉含量就这么多，全靠它本身，酿出来的甜度很难达到标准。
想解决这个问题，只能在原料的质量上花功夫。
我们从南一路向北，换了有十几个产地吧，最后跑到东北哈尔滨，找到了一款出色的五常圆糯米。
五常冬长夏短，一年只出一季稻，稻米有充足时间吸收养分，结出的米粒饱满圆润，淀粉含量超高。酿出的米露，完全不加糖也足够香甜。
而且我们还提了一点额外的要求，用当季的新米，米香是能喝出来的鲜活，馥郁纯粹。
增味的桂花米露，香气也全部来自新鲜桂花（广西银桂）。
光甜还不够，也要更香、更浓郁
市面上的米露，因为米香不足，往往要靠添加香精增香。
冰喝可能还好，一加热，那个香气立马变得非常不自然，基本失去了喝米露的乐趣。
把手里做米露的供应商全部轮了一圈，最后找到的酒厂，技术非常强劲。
说说最厉害的一点吧：独家专利单边发酵技术。
外面的米露，通常都是糖化、发酵同时进行，甚至不控温。但有了这个技术，两个工序就能分别做更精细的控制。
质地顺滑又不失清爽，可能吗
让米露绵稠顺滑，其实不难，市面上也不缺这样质感的米露。但它们都是怎么做到的？加琼脂。
琼脂其实是个非常常见、安全的添加剂，本身无色无味，能让液体浓郁稳定。
但用量过多，就像勾了芡似的，在嘴里沉甸甸的；不加琼脂的选手，喝起来又有粉沙沙的颗粒感，放一会儿还会分层，基本就是一杯质感粗糙的米浆嘛……
我们拉着酒厂，也就做了十几二十次的测试，找到了一个最优解——在酿造过程中，做两次高压均质。
米露里的糯米碎粒，经过两次高压之后，全部均质成了小碎末，均匀漂浮在水中。因为直径非常细，喝起来几乎察觉不到粉感。
而且，因为没加琼脂，喝起来一点不黏喉咙！质地醇厚又不失清爽，就凭这点，已经赢过曾经喝过的所有米露了。
当然，为了避免米露静置分层，我们也加了极少量稳定剂，不会影响风味。
我们的黄原胶添加量极少，主要起到稳定作用，而非增稠。
还可以用它煮碗酒酿汤圆、小丸子，比酒糟更多了一层米香，几乎没有常见的酸感，一把金桂撒落其上，喝起来奶奶甜甜，特别美。
历史最低价！
去年双11是68元两瓶，今天45.9元两瓶，还能参加甜酒节专区两件9折，到手低至20.6元一大瓶500ml。
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米露还能这么喝，5种：
酒酿奶露
米露+牛奶=酒酿奶露；冰冻之后就是一杯丝滑冰沙。
椰奶和米露1:1混合调制成基底，就可以放入各种自己喜欢的小料啦，比如现成的嫩豆花、木莲爽等等，既可以冷藏吨吨吨，也可以冷冻挖着吃。
相比纯椰浆做的清补凉，加了米露的质地更滑更绵绸，能温柔地裹住每一粒小料。而且米露自带大米香甜，连糖都可以少放很多，更加清爽～
蜜桃乌龙米露
用桂花米露加上茶包（乌龙/伯爵茶均可）、蜂蜜、薄荷叶和水果，浸泡4-6小时就OK！米露不仅提供了丝滑的质地，幽幽的花香跟茶香也很搭，比单纯用水打底妙多了。
只要1.5块钱一袋的白凉粉，就能把米露变成duang~duang的弹嫩果冻！按照1g粉：25ml米露这个比例混合，送进冰箱就行……
质地好像甜品店的奶冻哦，透着一丝丝的米香和甜美。如果用桂花米露来做，连冷泡桂花这一步都省了，花香浓郁，还不会咬到干花颗粒。
你还可以用果汁、牛奶、椰奶打底，怎么配都好吃！
米露+酸奶，再放点麦片，就是一顿轻卡早餐。
我们喜欢用米露加无糖老酸奶来做基底，米露香甜顺滑，无糖老酸奶厚重偏酸，1:1拌匀后刚好可以裹住水果，酸甜度也恰到好处。