在北京吃米其林
老詹是个吃货，
不过并不内行，
只是喜欢而已。
那天，与儿子聊天，
我说儿子，北京有米其林餐厅吗？
儿子说有呀。怎么，你想去试试？
嘿嘿，不愧是老詹的儿子小詹哪，
一下就把老爸的心思猜得透透的！
周五，儿子打来电话，
老爸，我们去吃米其林，如何？
当然好啦！啥时候？
明天中午吧，我们开车来接。
中午，儿媳开车，停在楼下。
一行人从西二环上了北二环，
到安定门后，盘桥左拐，
往北不远，进入一大楼，
从地下车库上到大楼四层，
出电梯左拐，就是米其林餐厅。
餐厅取名悦融，立有米其林餐厅标牌
一行人坐下，没聊几句，菜上来了。
第一道菜，印象北京。
拼盘四件，酥带鱼，圣女果，肉皮冻，芥末墩。
四样东西，都曾吃过。逐一放进嘴里，味道确实不同。
带鱼酥烂，化渣，醇香，略甜。
圣女果，小蕃茄也，皮已剥去，甜酸口，软，而且糯。
肉皮冻，软硬适中，汤汁清爽。孙女孙子的最爱，连吃数片。
芥末墩，北京特色，菜心软脆，芥末很冲，好吃，过瘾！
吃完印象北京，印象四个字，精致爽口！
第二道菜，捞汁脆鱼肚，
微辣，略酸。鱼肚极脆，Q弹，颇有嚼劲儿。
味道实在鲜美，挟了一粒又一粒，有点停不下来。
第三道菜，拍蒜炒菜心。
菜心很嫩，并不塞牙，味道清淡，蒜味飘香。
第四道菜，经典葱爆小羊羔肉
此菜最大特点，羊羔肉嫩极，不嬗，吃不出是羊肉。
葱味浓郁，香气扑鼻，上桌未久，一扫而光。
第五道菜，麻酱饼。
一般做法，麻酱与面粉揉在一起，稀里糊涂。
此饼做得精致，中间加馅，似有黑芝麻、糖稀，
皮脆，馅甜，一硬一软，入口脆甜，连啖两块。
第六道菜，麻辣山城水旺
其实就是四川麻辣烫，名字改了，内容不变。
辣椒只香不辣，筷子游走其中，各捞所需，大呼痛快！
第七道菜，钙骨萝卜汤
我说，嘿，萝卜骨头汤呀？儿子并不言语
舀了一碗，端我面前说，尝尝！
喝了一口，嗯，非常鲜美，相当不错！
第八道菜：悦融酥香嫩烤鸭
上桌一看，这不北京烤鸭嘛吗？是，也不是。
说其是，整个味道，感觉，与北京烤鸭无异。
说其不是，鸭更小，肉更嫩，不肥，是道美味。
吃到此处，儿子说，爸，今天订的是套餐，
数量可能不太够，再点两个你们喜欢的吧！
接过菜单，看了看，琳琅满目，
随便选择两个，很快端上桌来。
一是酸菜白肉。
东北名菜，酸菜酸爽，白肉软糯，味道相当不错。
较之东北菜，汤汁更浓，粉条穿插其中，相得益彰。
二是即墨红烧肉。
肉极酥烂，入口即化，味道也很醇厚，有山东人的味道，
面饼夹肉，送进嘴里，确实过瘾！分量太重，一块即饱。
为啥要加即墨二字，或许，此地红烧肉特别出名？
吃到这会儿，基本饱了。
儿子问我，米其林餐厅，感觉怎么样？
我说，早听说米其林是世界品牌，今天吃了，倒也还行，
要说它的奥秘，我看无非两条。
其一、食材精选。
这些菜品，都曾吃过，只要食材好，那就不一样。
比如羊羔肉，极嫩，一点嬗味没有，食材确实好。
其二、厨艺精良。
每道菜之制作工艺，达到此菜之天花板，
换句话说，就这道菜，做到这样，到顶了！
比如捞汁脆鱼肚，味道，口感，都挺棒的。
吃过多次鱼肚，就数这次最爽。
任何餐馆，只要踏踏实实做到以上两条，没有不成功的。
此时，服务员给了每人一碗“20年陈皮红豆沙”，味道绵长。
记得刚上桌时，服务员也曾送来甘蔗马蹄水，口感很好。
说话之间，又有服务员端来一根巨型油条，
见我面露吃惊之色，儿子说，尝尝吧，这里特色！
油条切成数段，送进嘴里，香，酥，脆，咔咔作响！
嗯，这样的油条，确实未曾吃过，也算一种创新吧。
趁大家歇息，我四处逛逛。
餐厅人已坐满，看来挺受欢迎。
餐厅走廊，挂有图片
既有高档菜肴，鲍鱼、甲鱼、河豚等，
亦有普通小菜，荠菜饺子、鲜蚕豆、香椿豆腐等。
还是两条，食材精选，厨艺精良，
照此办理，认认真真，踏踏实实，
米其林？嘿嘿，不成问题！
下至车库，我问儿子，
这一顿花销不少吧？
儿子说，买的套餐，花费不多，
将单子从手机传我，
看了看，除套餐外，加上另点的两个菜，
也就600多块，吃了回米其林，并不算贵。
资料：米其林餐厅
米其林公司搞的一套餐厅评价系统，被它评级的餐厅，统称为米其林餐厅。
1900年，做轮胎的米其林出了本册子，介绍旅馆、餐厅、汽车维修等，这个册子主要是给司机和旅客看的，第一期出了35000本。
未过多久，小册子发行到了全欧洲，几乎收录了欧美最顶级的餐厅饭店，不但被全球美食爱好者奉为宝典，也成为大厨们的毕生追求。
米其林餐厅的评定是匿名的。目前，米其林有86名美食侦探，70人在欧洲，10人在美国，6人在亚洲。由他们匿名品尝后，再进行严格的、公正、客观的评审。
（据360百科）