中国咋不搞自己的“米其林”
前些天陪儿子一家吃了回米其林，
回来弄了篇在北京吃米其林（可读）
有人看了，感叹一家人其乐融融，
这才是老了以后，应该有的样子。
有人读后，觉得也就花六百多元，
尝了一回世界餐饮品牌“米其林”，
真还是相当划算，非常值得的。
也有人感到怀疑惑，有点奇怪，
作为世界人口最多的美食大国，
中国咋不弄自己的“米其林”呢？
这个问题嘛，且容我慢慢道来。
其一、什么叫米其林
米其林，是米其林公司搞的一套餐厅评价系统，被它评级的餐厅，统称为米其林餐厅。
1900年，米其林轮胎公司出了一本小册子，方便司机旅客，主要介绍旅馆、餐厅、汽车维修等，第一期出了35000本。
未过多久，小册子发行到全欧洲，几乎收录了欧美最顶级的餐厅饭店，不但被全球美食爱好者奉为宝典，也成为大厨们的毕生追求。
发布多年，米其林成了全球公认的一块顶级餐厅牌子，各地餐馆，纷纷以能评上米其林为荣，甚至张灯结彩，热烈庆祝。
其二、米其林是如何评出来的
米其林餐厅的评定，有其特定程序。米其林在全球聘有近百名美食侦探，大多数在欧洲，也有在美国、在亚洲的。
这些美食侦探会到各地著名餐馆匿名品尝。回来后，再进行尽可能严格的、公正、客观的评审。
最后，每年发布一批米其林餐厅。按档次分为一星、二星、三星。
其三、我们为什么弄不出自己的米其林
要说原因，很简单，就四条。
一是平衡。
咱们这里，办任何事情，都要讲个平衡。
全聚德评上了，便宜坊不评上不好吧？
东来顺有了，海底捞怎么也得上榜吧？
好的好的，你好我好，大家都好！
越是重要评选，越要讲究平衡。
二是关系。
咱这里的人情关系，千丝万缕，说不尽哪。
餐馆没评上？那还了得，托关系呀，赶紧的！
张三托李四，李四托王五，王五托郑六……
最终，甭管谁的关系，评上就是铁关系，好关系。
凡是大的评选，总会有人托关系的。
三是猫腻。
猫腻者，见不得人的幕后操作也。
手中有点权，就想得点利，
你不给点利，凭啥帮助你！
这评选那评选背后，倘若仔细查一查，
嘿嘿，恐怕够呛，不少人都难脱干系！
评选是种权力，背后常有寻租。
四是泛滥。
中国恐怕是全球最喜欢搞评选的了，
是个协会什么的，动辄就要搞评选，
这才显得重要，顺便猫点腻什么的。
餐厅美食品牌，简直多如牛毛！
经济学规律：物以稀为贵，货多不值钱。
评选如此泛滥，谁还当一回事？
只因以上四条，咋可能弄出自己的米其林呢？
不信你去查查，全国或者各省市的餐饮评选，
成百上千打不住吧？
你记得住哪一个呢？
你又相信哪一个呢？
走笔至此，不由感慨，
世界上的事情，往往歪打正着，真有些说不清楚。
米其林搞餐馆手册，原本是为了方便司机旅客，
谁知越弄名气越大，甚至比其轮胎牌子还要响了。
类似例子，中国也有。
贵州省人民医院职工食堂，弄出个火腿月饼，
如今火遍全国，创收比一个医疗科室还要多！
宜宾驻京办招待所，伙食特别棒，川味很浓郁，
不但门庭若市，外卖也十分红火，
这个招待所，就凭这食堂，稳稳立住了！
互联网时代，品牌知名度，作用确实大。
品牌这个东东，我看关键两条。
一是创。
品牌突然红火，道理不大好讲。
贵州那个月饼，宜宾那个伙食，
到底怎么一下创出品牌来的？
值得好好调研，写个深度分析。
淄博烧烤，哈尔滨冰雪，天水麻辣烫，
恰恰那个时候，火遍全国，也挺蹊跷的。
二是保。
创出品牌，要持续保住，往往更难。
淄博烧烤，不知还行不行？
哈尔滨冰雪，明年还火吗？
天水麻辣烫，能烫到几时？
米其林年年评选，虽是匿名，标准很严
然而，倘若越搞越多，恐怕也会贬值。
米其林是个现象，值得有心人好好琢磨。