本文来源：时代周报 作者：李馨婷

2023 年，奈雪的茶交出了一份不错的成绩单。

3 月 27 日，奈雪的茶（02150.HK）发布 2023 年年报，实现全年盈利；全年营收近 52 亿元，同比增长 20.3%；门店经营利润约 8.29 亿元，同比增长 76.3%；门店经营利润率 17.7%，较上年上升 5.9 个百分点。

2023 年，现制茶饮行业全面内卷，从业者面临普遍经营压力。向外拓店拓品类求增量、向内降本增效提高经营效率，成为全体茶饮行业玩家的必修课。

在这方面，奈雪的茶已有一番探索成果。

门店更能赚钱了

对于所有新茶饮玩家而言，2023 年都是 " 困难 " 模式。

随着行业红利见顶，现制茶饮经营者更需精耕细作，由此，对内降本增效，对外挖掘业务增量，成为行业经营突破口。

近年来，通过推行数智化、供应链精细化管理等措施，奈雪的茶原材料成本持续降低、人力资源效率及租约议价能力显著提升，门店利润显著增长。2023 年，奈雪的茶门店经营利润达 8.29 亿元，同比增长 76.3%。其中，原材料、人力、租金三大经营成本较上年降低 4.6 个百分点。

此外，奈雪的茶还在持续突破业务边界。

2023 年，奈雪的茶首提 " 可以喝的香水 " 产品概念，推出 " 奈雪八香 " 系列。产品上线后销量火爆，有效带动门店销量。

此外，奈雪的茶也围绕现制茶饮业务拓展业务外延。2021 年，奈雪的茶开始推出瓶装果茶、瓶装纯茶系列产品。2023 年 4 月，奈雪的茶又推出全新包装即饮产品瓶装 " 鸭屎香柠檬茶 "；2023 年 10 月，奈雪的茶推出新中式茶馆品牌 " 奈雪茶院 "，将业务触手伸向茶叶零售。

财报数据显示，2023 年，奈雪的茶三大业务中，除 " 现制茶饮 " 营收 46.92 亿数据亮眼外，"RTD 瓶装茶 " 和 " 奈雪茶院 " 也进入发展快车道。"RTD 瓶装茶 " 营收 2.67 亿元，连续 3 年增长；" 奈雪茶院 " 为代表的茶零售业务营收超 1 亿元，实现翻倍增长。

稳住基本盘，加速下沉

作为深圳起家的品牌，高线城市一直是奈雪的基本盘。

截至 2023 年 12 月 31 日，奈雪的茶位于一线、新一线与二线城市的直营门店共 1422 家，在其他城市的直营门店共 152 家。

2023 年，奈雪的茶直营门店经营利润率为 17.7%，较上年增长 5.9 个百分点，一线及新一线城市门店经营利润率领跑全国，其中，西安门店经营利润率为 25%、深圳门店经营利润率为 23.4%、武汉门店经营利润率为 19%。

值得注意的是，过去一年，奈雪的茶三四线城市门店也展现出显著增长潜力。财报显示，三四线城市为主的 " 其他城市 " 门店经营利润率达 19.6%。因此，在持续加密一线、新一线和重点二线城市茶饮店网络的同时，2023 年 7 月，奈雪的茶也开放加盟模式，加大开拓中、低线城市新市场。

截至 2024 年 2 月底，约 200 家奈雪的茶加盟门店已经开业，此外，完成选址的门店超 300 家，有 1000 多人缴纳 10 万元意向金。

为减轻加盟商的资金压力、加速入驻低线市场，奈雪的茶还对加盟政策和成本进行了调整。2 月 28 日，奈雪的茶公布 2024 年加盟新政策，单店投资 58 万元起，2024 年 6 月 30 号前完成签约的加盟店，还可享受单店 6 万元营销补贴。

从已开业加盟门店经营表现看，奈雪的茶在下沉市场保持了较强的品牌号召力。

数据显示，奈雪的茶内蒙古呼伦贝尔、福建龙岩、河南商丘等多地加盟门店单月营收超 70 万元；多地加盟店春节营收超 45 万元；五线城市的内蒙古乌海万达店两日营业额近 10 万元。

2024 年，现制茶饮需求端的压力仍将持续。对此，奈雪的茶表示，将加大 " 奈雪八香 " 系列等经典产品升级和推广，并通过联名活动等方式，维持合理而积极的营销力度，以巩固消费者的需求。公司也将继续投入加盟业务和境外市场拓展，以面向更广泛市场的消费者。