头茬一口赛“人参”遇到使劲吃！杀菌护肝增免疫，5分钟快手上桌！
要说春天的味道，每个人心中都有一个食材答案……
常言道“三月韭堪比二两肉”，作为“春菜第一美食”的韭菜，下锅一翻称霸做主直呼鲜嫩，就算当作配菜也主打一个香啊！
今天利用其独有的清香，再为大家解锁一道5分钟小炒，简单到不好意思教的那种——韭菜香干炒肉丝。
单听菜名就会做了？不不不，这道菜在金炎大厨的手中，口味完全更新迭代！食材清鲜被凸显的更为淋漓尽致，回味鲜香带有丝丝辣，直接不自觉吃下整碗饭！
赶紧收下这道春鲜新菜谱~ 做着快手，动起筷子来也开胃十足！
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韭菜大家都爱怎么搭？
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● 食材准备
/食材/: 200g韭菜、150g猪腿肉、4块马桥香干
● 制作过程
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1调羹 = 15 ml
以右图中的勺子大小为准
1茶匙 = 6 ml
1
炒制
无需酱油、盐、生抽、老抽，
仅靠1物提鲜升味！
此次调味法宝，就是它 ↓
本次金大厨选用的是来自浙江金华的【金字火腿干贝酱】，金华火腿是这款酱料的灵魂！采用足年发酵的金华火腿提鲜，丝丝火腿肉清晰可见，用料讲究满是醇厚火腿香！
创始于1994年的金字火腿是
《金华火腿》《中式香肠》国家标准的主要起草单位
主料有讲究，辅料也毫不含糊。由整颗大元贝和海虾等经过数十道工序精心熬制而成，鲜上加鲜！再加上现熬的辣椒油，鲜中微辣更上头！
配料表里没有任何添加剂，
且固体物含量≥55%。
原价149.7【金字火腿干贝酱】现在特惠价直降4.5折，买2送1仅需68元！每次多花5元就能让你家的菜升级换新颜~拼手速的时候到啦！
而且采用小金罐真空锁鲜，易储存还好携带。开罐挖一勺拌面拌饭、配火锅立马食欲大开，再平平无奇的食材加它烹制后也是魅力四射~
❶ 锅里加10g猪油和2调羹（30ml）菜籽油。
干丝和韭菜都是吸油的，
油量多些才更香！
❷ 油温至5-6成时，下入肉丝和1调羹（15ml）料酒，炒至变色7-8成熟。
料酒能起到去腥提香的作用！
/ 肉丝需提前腌制 /：
1、猪腿肉洗净吸干水分后，切丝。
2、在肉丝中加入1茶匙（6g）盐、1茶匙（6g）鸡精、1茶匙（6g）胡椒粉和1调羹（15ml）料酒，抓匀至碗底无水。
3、再打入0.5个蛋清抓匀后，醒10-15分钟。
❸ 倒入香干丝煸炒。
香干下锅将油吸干，这样更香！
❹ 再放入韭菜段，快炒。
❺ 炒到半生不熟，转小火，加1调羹（15g）火腿干贝酱和0.5调羹（7.5）糖。韭菜炒至深绿色，即可盛出装盘。
加糖可以更好提升菜肴的鲜味！
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详细操作步骤，戳下方视频即可查收！点赞收藏不迷路，记得分享给家人朋友~
这道家常小炒有了干贝酱的加入，口味上更弹眼落睛。赶紧趁着韭菜黄金时期，把它端上餐桌、塞入嘴里大快朵颐吧！
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