蓝莓巴斯克

精品独家

10.3万浏览 3459 收藏

一只吃货咖啡师

＋关注

我一直比较喜欢巴斯克…又特爱蓝莓，所以自己随心所欲有啥做啥…尽情发挥！今天的蓝莓味巴斯克是6寸的哦～
参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

蓝莓巴斯克的用料

奶油奶酪 240克	细砂糖 50克
蛋黄 1个	全蛋液 2个
淡奶油 120克	玉米淀粉 10克
自制蓝莓酱 80克

蓝莓巴斯克的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

提前将240g奶油奶酪室温软化后搅拌至顺滑即可。以前都只用kiri、买的有点仓促，店家只有安佳的…

步骤3

加入细砂糖50g混合均匀

步骤4

加入一个蛋黄混合均匀

步骤5

加入两个全蛋液混合均匀

步骤6

加入120g淡奶油混合均匀

步骤7

加入过筛的10g玉米淀粉混合均匀

步骤8

加入80g自制的蓝莓酱混合均匀然后过筛到铺好油纸的6寸模具中即可。因为我自制的蓝莓酱已经有甜度所以配方的甜度我适当减少，家人们可以根据个人口味适当调整哈～

步骤9

烤箱提前10分钟预热210度。（据我了解商用烤箱和一些温度稳定的烤箱用210度烘烤25分钟，我估计针对的是8寸）

步骤10

所以如果烤6寸、温度210度烤20分钟就差不多了，毕竟我想要流心的巴斯克哈哈哈哈…

步骤11

我家的家用烤箱温度偏高，所以我这次6寸的用180度烤了20分钟出炉感觉刚刚好～

步骤12

超赞！

步骤13

爆浆了！！！我的挚爱～

蓝莓巴斯克的烹饪技巧

做巴斯克其实没有任何难度、就是把所有材料混合均匀就好了…只要过筛了口感绝对丝滑。甜度就根据自己个人口味适当调整就可以了…因为我平时都是少糖健康饮食为主的，所以我的配方是微甜。我个人觉得最重要的还是烤箱的温度，对自己烤箱温度的了解才能做出自己最想要的巴斯克！一般普通的家用烤箱温度不稳定，所以烤箱里面的温度也可能会不均匀，所以很难保证每次用同样配方，同样的烤箱都能烤出一样的巴斯克！而我个人是追求流心感的巴斯克的，所以我烘烤的时间相对会短一些，不能每人都一样…但如果只是普通烘焙爱好者用大众方式烘烤准不会错。又是元气满满的一天、今天的快乐是蓝莓巴斯克给的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-01 · 广东省

©本菜谱的做法由一只吃货咖啡师编写，未经授权不得转载

分类：烤卡士电器烤箱安佳

一只吃货咖啡师

一起来分享给朋友们看看吧：