艾叶青团

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分享客家人春季最喜欢的美食——艾粄（艾叶青团）。清明节是祭祖和纪念先人的重要时刻，客家人在清明节制作和食用艾粄，既是对祖先的一种祭拜方式，也寓意着团团圆圆，对美好生活的祝愿，更是体现了客家人对传统文化的传承和对自然界的尊重。
参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#

艾叶青团的用料

艾叶 500克 烤花生米 120克
炒黑芝麻 100克 炒白芝麻 20克
白糖 220克 糯米粉 700克
澄面粉 100克 小苏打 5克
清水 750毫升

艾叶青团的做法

艾叶青团的做法图解1

步骤1

新鲜采摘的艾叶，清洗干净。
艾叶青团的做法图解2

步骤2

馅料：烤花生、炒熟的黑白芝麻、白糖。
艾叶青团的做法图解3

步骤3

糯米粉、澄面（即小麦淀粉）。
艾叶青团的做法图解4

步骤4

水烧开倒入艾叶。
艾叶青团的做法图解5

步骤5

加入五克小苏打，可以让艾叶保持翠绿，煮上两分钟，去除苦涩味。
艾叶青团的做法图解6

步骤6

煮好的艾叶捞出，放入凉水中浸泡一会儿。
艾叶青团的做法图解7

步骤7

攥干水分。
艾叶青团的做法图解8

步骤8

艾叶放入破壁机，倒入750毫升的清水。
艾叶青团的做法图解9

步骤9

打成青汁。
艾叶青团的做法图解10

步骤10

打好的青汁重新倒入锅内煮开。
艾叶青团的做法图解11

步骤11

煮开后关火，放入糯米粉和澄面。
艾叶青团的做法图解12

步骤12

加入100克白糖。
艾叶青团的做法图解13

步骤13

和成面团备用。
艾叶青团的做法图解14

步骤14

打粉机内放入芝麻。
艾叶青团的做法图解15

步骤15

搞成粉末。
艾叶青团的做法图解16

步骤16

放入花生米。
艾叶青团的做法图解17

步骤17

继续打成粉末。喜欢吃颗粒状的，用擀面杖碾碎即可。
艾叶青团的做法图解18

步骤18

打好的花生末、芝麻末和120g的白糖倒入碗内。
艾叶青团的做法图解19

步骤19

拌匀，馅就做好了。
艾叶青团的做法图解20

步骤20

取一块面剂，搓成圆球，约50克大小。
艾叶青团的做法图解21

步骤21

捏成小窝状。
艾叶青团的做法图解22

步骤22

放满馅料，收口。
艾叶青团的做法图解23

步骤23

再次搓成圆球，垫上油纸。
艾叶青团的做法图解24

步骤24

水开入锅蒸十分钟即可。
艾叶青团的做法图解25

步骤25

时间到。
艾叶青团的做法图解26

步骤26

表面刷上熟油防粘。
艾叶青团的做法图解27

步骤27

外皮清香软糯，馅料又酥又香。
艾叶青团的做法图解28

步骤28

成品。

艾叶青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-04 · 广东省

©本菜谱的做法由 宸•羽 编写，未经授权不得转载
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