德式抹茶布丁挞

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安妮风之谷
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在网上看到德式布丁挞，家里的馋虫想吃，于是今天就做起来～
参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#

德式抹茶布丁挞的用料

抹茶粉（青昔白莲） 3克 低筋面粉 145克
黄油 45克 全蛋液 38克
冰糖粉 62克 淡奶油（布丁液） 480克
炼乳（布丁液） 72克 蛋黄（布丁液） 6个

德式抹茶布丁挞的做法

德式抹茶布丁挞的做法图解1

步骤1

黄油切丁，室温软化。
德式抹茶布丁挞的做法图解2

步骤2

加入冰糖粉，搅拌均匀，无须打发。
德式抹茶布丁挞的做法图解3

步骤3

搅拌成这个状态。
德式抹茶布丁挞的做法图解4

步骤4

分几次倒入全蛋液，拌匀。
德式抹茶布丁挞的做法图解5

步骤5

加入低筋粉、抹茶粉，拌匀。
德式抹茶布丁挞的做法图解6

步骤6

用手揉捏成球状。
德式抹茶布丁挞的做法图解7

步骤7

把面团平均分成8份，每份约35g，揉成小球，放入大纸杯中。ps：杯口直径为6.8cm。
德式抹茶布丁挞的做法图解8

步骤8

把杯中的小球压扁。
德式抹茶布丁挞的做法图解9

步骤9

两手边揉捏，边旋转纸杯，使杯中的面团紧贴杯壁，变成薄面皮，直到面皮均匀分布于其中。
德式抹茶布丁挞的做法图解10

步骤10

把八个大纸杯中的面团都依次捏好，我捏的面皮较薄。厚薄随意～
德式抹茶布丁挞的做法图解11

步骤11

开始做布丁液了～首先蛋黄蛋清分离。
德式抹茶布丁挞的做法图解12

步骤12

把六个蛋黄打散调匀。
德式抹茶布丁挞的做法图解13

步骤13

加入炼乳，调匀。
德式抹茶布丁挞的做法图解14

步骤14

加入淡奶油，调匀。
德式抹茶布丁挞的做法图解15

步骤15

倒入纸杯中。
德式抹茶布丁挞的做法图解16

步骤16

放入已经预热好的烤箱，中下层，170度，35分钟，烤制完毕后再闷10分钟。
德式抹茶布丁挞的做法图解17

步骤17

来一张特写。
德式抹茶布丁挞的做法图解18

步骤18

再来一张切面～我的家人们已亲自鉴定过，方子很棒！欢迎使用～不过烤箱温度和时间自己调整！

德式抹茶布丁挞的烹饪技巧

布丁液的克数可以再增加一点，从成品看有点少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-06

©本菜谱的做法由 安妮风之谷 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 拌 烤 卡士
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