北京商报讯（记者 张天元）4 月 8 日，中国连锁经营协会联合美团于上海发布了《2024 年中国餐饮加盟行业白皮书》（以下简称 "《白皮书》"）。同时，二者还正式发布 "2024 中国餐饮加盟品牌 TOP100"（下称 " 餐饮加盟 TOP100"），榜单覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类。

据《白皮书》，近年，喜茶、奈雪的茶、老乡鸡和乐凯撒等品牌纷纷选择成本低、运营更灵活的加盟模式，抢占市场。餐饮加盟 TOP100 中，加盟门店超过 6000 家的品牌数较去年增长了 71% 左右。截至 2023 年底，中国餐饮万店连锁品牌已由正新鸡排、绝味鸭脖、蜜雪冰城、华莱士 4 家增加了肯德基和瑞幸咖啡至 6 家，越来越多的品牌通过 " 堂食大店 + 品牌卫星店 " 的组合来进行规模化扩张。

《白皮书》还指出，布局中小城市的连锁品牌与日俱增。美团数据显示，与 2021 年相比，2023 年一二线城市连锁店的数量占比下降了 1.7%，三四五线城市相应提高了 1.7%。

中国连锁经营协会名誉会长裴亮表示，无论是头部企业的持续扩张，还是连锁品牌向低线城市的渗透，以及连锁化率的稳步提升，都离不开特许加盟模式的普及。