随着气温不断回暖
湖北各大公园里、街道旁的
多种花卉已经绽放
你和家人们一起去踏青赏花了吗?
今天
工小妹就教大家制作一道
应景而生的高颜值点心
“春日花酥”
既是传统中式面点的衍生
也是对春天美好的憧憬
高筋面粉60克、低筋面粉45克、白糖5克、猪油22克、豆沙、果粉、蛋黄液、干桂花适量。
1.将高筋面粉、白糖、猪油和适当纯净水混合均匀制作油皮,将低筋面粉和猪油混合均匀制作油酥,分别用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用。
2.将豆沙馅料按照24克一个,油皮按照18克一个,均分好备用。
3.在油酥里少量多次加入红色的果粉,揉搓均匀,按照个人喜好调整颜色深浅。
4.染好色的油酥按照每份11克分好,在油皮里包好上色的油酥搓圆,用擀面杖压长条卷起备用。
5.面皮压平加入豆沙馅料,在面饼中央用工具压一个圆做花心,用刀划出花瓣,将边缘捏圆润,放入烤盘。
6.在花蕊处刷上蛋黄液,撒上干桂花,花蕊周围刷上红色果粉液,放入烤箱180度烤15分钟即可出炉。
漂亮又好吃的酥点就做好啦~
来源:湖北省总工会、上海发布
制图:郑孟冉
编辑:陈月