抹茶蜜豆双色吐司(大水量超柔软)

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今天用的这个大师日式吐司粉蛋白质含量高，组织细腻易拉丝！做的抹茶蜜豆双色吐司液体量高达80%多，烤的吐司很软，片片弯腰，双色小清新，抹茶与蜜红豆绝配，好看又好吃！
参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

抹茶蜜豆双色吐司的用料

新良大师日式吐司粉 260克 淡奶油 50克
牛奶 130克 鸡蛋 45克
白糖 20克 酵母粉 3克
盐 3克 黄油 15克
抹茶粉 5克 蜜豆 100克

抹茶蜜豆双色吐司的做法

#春天的鲜味#抹茶蜜豆双色吐司(大水量超柔软)的做法图解1

步骤1

把淡奶油，牛奶(可以预留10-20克，看状态调整)，鸡蛋，白糖放厨师机里，放入大师日式吐司粉，酵母粉，揉出粗膜，放入盐，黄油，揉出手套膜。 面团分成两份，一份揉光滑放盆里密封发酵，另外一份放入抹茶粉揉匀。
#春天的鲜味#抹茶蜜豆双色吐司(大水量超柔软)的做法图解2

步骤2

放盆里密封发酵1.5倍大，手指戳洞不回缩不塌陷，取出按压排气。 把白面团擀成与模具等宽的长方形，翻面。 抹茶面团同样擀好。
#春天的鲜味#抹茶蜜豆双色吐司(大水量超柔软)的做法图解3

步骤3

抹茶面团放白面团上，按压严实。 铺上蜜红豆，按压平整。 从一头卷起，尾部捏严，收口朝下放模具中。
#春天的鲜味#抹茶蜜豆双色吐司(大水量超柔软)的做法图解4

步骤4

发酵至九分满，180度预热烤箱5分钟以上。 模具盖上盖子，放入烤箱下层，180度40分钟。 出炉震下，放晾网上凉凉，切片，密封起来，放三天也不硬。
#春天的鲜味#抹茶蜜豆双色吐司(大水量超柔软)的做法图解5

步骤5

抹茶蜜豆双色吐司(大水量超柔软)
#春天的鲜味#抹茶蜜豆双色吐司(大水量超柔软)的做法图解6

步骤6

抹茶蜜豆双色吐司(大水量超柔软)
#春天的鲜味#抹茶蜜豆双色吐司(大水量超柔软)的做法图解7

步骤7

吐司很软，片片弯腰
#春天的鲜味#抹茶蜜豆双色吐司(大水量超柔软)的做法图解8

步骤8

吐司很软，片片弯腰
#春天的鲜味#抹茶蜜豆双色吐司(大水量超柔软)的做法图解9

步骤9

吐司很软，片片弯腰

抹茶蜜豆双色吐司的烹饪技巧

面粉含水量不同，灵活掌握。 发酵看状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-08

©本菜谱的做法由 水尝无华 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 塌
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