春光有限，这菜再不吃就老成柴了！随手一捏就搞定，又香又养胃！
春天是野草陆续出现的季节，像灰灰菜、车前草、荠菜、苦菜、蒿子等都是正当季的野菜。尤其蒿子制作的蒿子粑粑是南方地区的特色糕点，也是春日的一大时令美食。其做法与青团相似，因此一些地区也将其称为青团。
By 豆果美食达人 蜜桃厨房
今天，豆果美食达人@蜜桃厨房 教大家做蒿子粑粑，蒿子的清香与腊肉的咸香交织在一起，咬一口外酥里嫩，口感极佳，春天吃它正当时！
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| 蒿子 150g（除去老根后的重量） | 大米粉（粘米粉） 150g |
| 腊肉丁 50g | 清水 400g |
| 辣椒粉 1.5g | 盐 3g |
| 蒜苗 1根 | 食用油 适量 |
大米粉倒入一个无油无水的锅，
小火炒熟（炒至微微发黄即可），盛出备用。
把蒿子放入搅拌机中搅碎
（没有搅拌机的可以用刀剁碎），
用力挤掉青汁，
锅里倒少许油小火炒熟（我炒了约4分钟）。
锅里倒少许油，将腊肉丁爆出油，
加入清水，倒入炒好的蒿子，
加入盐、辣椒粉再煮2分钟。
加入炒熟的米粉，用筷子搅拌至絮状，
再用铲子翻炒均匀，最后加入蒜苗碎拌匀即可。
盛出，用手搓成大小相等的小丸子，
再压扁。
热锅刷油，
放入蒿子粑粑煎至两面金黄即可。