这个“南方人参”，广东家家都当“宝贝”私藏，泡茶喝专攻喉咙不适

原创化橘红有间食堂

”学养生就要向广东人学，在全国最擅长养生的省份就是广东，广东人了擅长食疗方法，通过食物的方式达到养生的目的，在广东人家庭私藏中，除了陈皮，另外一个最重要的必备的就是化橘红了。

可能广东以外省份的人不知道化橘红是什么东西？化橘红在广东省化州市的特产，也是一种名贵的中药材，清代赵学敏的《本草纲目拾遗》中记载其“治痰症如神”；光绪年间《化州志》记载其“每片真者可值一金” ，自古以来就有“南方人参”称。其有别名柚皮橘红、柚子皮、毛橘红、光七爪、光五爪、化州橘红。

广东人喜欢用化橘红来泡茶，专门用来化痰理气，健脾消食，用于缓解胸中痰滞。《本草纲目》：“橘红发表散寒，外感风寒咳嗽痰多者用之为宜”，“化橘红无发散之性，兼能消食，咳嗽痰多又兼食积不消者用之较宜。“

化橘红在广州的街头巷尾都会看到，但要去了解它的前生今世，还是要去它的产地化州，只有深度了解之后，你才能知道化橘红怎么才能配得起”珍贵“二字。

在化州的一片果林中找到了化州橘红的前身，化州柚。

作为一种水果，化州柚根本没有什么吃头，果肉少且不说，味道也让人很不喜欢，但它却能“很丑却很温柔”，当它转身变为药材的时候，它就焕发出力量，像那些平日要抽烟喝酒的人，喉咙会有异物感的人，将橘红片泡茶喝，马上就会舒服很多。

虽然产出化州橘红的柚子很多地方也能种植，但是离开了化州的柚子做出来就没有化州本地种出来那么正点。

后来有人专门去做了一番研究，发现化州这边的泥土中含有一种叫做“礞石”的物质，在地理上就有着得天独厚的优势，礞石在传统医学中就是一种化痰止咳的药材。

所以化州柚在生长过程中吸收礞石，也得以成为化痰止咳的大杀器。在化州生长的化州柚和其他的柚子、柑橘一类水果最大的不同是，它的表面有着一层细密的绒毛，这是它正宗的表现，据说如果移植到外地，上面的绒毛会消失，而最终的功效也会大打折扣。

真的没夸张，在全世界也只有化州种出来的化州柚可以做出化州橘红，独一无二的产地壁垒，成就了化州橘红无可替代的“珍贵”。

早在清代，化州橘红已经成为了皇宫里的专享，每年是要定时定量的把炮制好的化州橘红进贡给朝廷的，就算到了今天，故宫还有化州橘红的专卖点。

化橘红片要经过炮制后就可以作为日常的代茶饮，将几片橘红片扔入杯中，冲入热水，瞬间热水就变成了深红，甚至有些发褐，而橘红片也迅速沉入杯底，这些据说是判断橘红是否正宗的一些佐证。

凑近杯口一闻，一股类似陈皮的味道马上充斥鼻腔。入口时，发现很是苦涩；即使我职业病发作想对味道进行赞美，但也无从下口。只是再做细品，发现又很似生普的口感，涩中竟然还有几分甘凉，咽下后再过一会儿，嘴巴里面那股如饮浓茶般的滋味经久不散。

在化州甚至扩散到广东省，大家都知道化橘红泡茶的好处，家家都要备一些，按照老人家的说法，化州橘红对久咳寒咳、咽喉方面的不适都有一定的好处，

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