我们一年一度的甜酒节，第二轮重磅大招来啦！为啥我们要单独给果酒梅酒一篇排面呢？因为这两年，它们可能是酒类里面最卷的赛道了。因为大家爱喝，研发周期相对葡萄酒也短（葡萄酒一年就一次），法规也比较宽松，所以各种新品一波又一波出来，不少甜酒的🐂🍺程度，让我们也觉得眼界大开！发酵的原料，就有无限的可能：挖到一款波兰的红加仑果酒，100%红加仑果汁发酵的，喝起来是酸酸甜甜的樱桃莓果汁......还有国产新锐酿造，居然拿苹果×柚子、苹果×麝香葡萄混合发酵的果酒，曼妙复杂的果香好有趣！口感风味也是与普通果酒完全不同。除了果酒，梅酒产品线也全面更新了：毕竟我们也是做过好几年梅酒专题了，甚至还自己酿过梅酒，能被挑上的，都是我们逛了各种酒展挖到的小众好喝品！有清新果香型，有加了20年古酒的浓郁熟成型，还有一支过了雪莉桶的梅酒仿佛烟熏梅子威士忌（很有大人感的梅酒）......这次我们海选完再精中选精后，给大家一共带来6支：3支果酒+3支梅酒。小熊贝莲 柚子起泡酒：纯柚子+苹果汁（不加糖）发酵的柚子酒！刚拿了国际金奖的日本手工精酿品牌，这款柚子是我们tb独家哦，参加专区9折后到手低至35元一瓶（线下45元一瓶）波兰 红加仑果酒：用波兰红加仑（浆果）榨汁发酵的半甜型果酒，特别有趣的酸甜樱桃汁感。配餐超解腻，限时168元，任选两件9折后到手151元（网上还找不到同款）金桔计划 苹果葡萄酒：国产先锋品牌最新款（大约1分甜）！苹果和小芒森葡萄共同发酵的果酒，有青苹果柚子酸梨的复合果香，还有自然微气泡！任选两件9折后到手178元（全网最低）
幸姬 梅酒：200元以内的口粮梅酒里就选它！因为是贵贵清酒基底，比很多百元级清酒触感更愉悦，接近梅子糖的风味浓郁集中，甜酸比平衡，口粮梅酒里的战斗机。任选两件9折后到手142元多贺山 梅酒：浸泡梅子的基酒里加入了2001年的稀有古酒（熟成了22年的清酒），古酒自带蜂蜜、杏桃果脯的熟成甜香，与梅香交织叠加，风味浓郁度+++，原价388元，任选两件9折后到手295元（限量40瓶）东次郎之藏 梅酒：梅子与过了雪莉桶的大麦烧酒调和而成，低温熟成5年，有烟熏、橡木、香草奶香，酒体饱满，是“大人的梅酒”了，原价338元，限时298元，任选两件9折后到手268元（因为超少见，只有36瓶）01
清新柚子气泡酒：
柚子酒一直都是我们特别喜欢的品类，但市面上大同小异的产品实在太多了……不能说不好喝，只是不够特别。直到我们今年挖到这一瓶！非常清新的柚香，入口清甜还伴随微气泡碳酸感，比很多日本柚子酒更清爽、轻透、不甜腻。一般来说，95%的柚子酒=酒精+柚子汁+糖+香精，属于调配酒。而这支是在苹果酒（cider）的基础上加入柚子一起发酵！酿造方法就不一样。简单来说，就是不加水不加糖，纯柚子汁+苹果汁发酵成的气泡果酒。（气泡也是天然发酵产生的）因为是发酵产出的香气与气泡，风味口感都会比简单调配型更复杂一点：闻上去是很鲜灵灵的柚子果香，还带点清新的白花香。因为没加糖，就是柚子和苹果汁发酵后残留的果糖，非常清爽的柚子清甜，夹杂微气泡碳酸感，没有太多糖分负担。这款来自日本岩手县精酿厂牌“小熊贝莲”，有着20年历史，是国内很多精酿老饕压箱底的私货，有着一小群非常忠实的粉丝。哦对，它去年刚在德国慕尼黑的国际啤酒大赛“Finest Beer Selection 2023”中，荣获国际最佳啤酒——全球第一哦。这支柚子cider也是他家好评最多的果酒之一，之前只在一些线下超市才买到，目前我们也是争取到了tb独家，让大家便宜一点喝到！波兰 红加仑酒
红加仑，又叫红醋栗，是北欧很常见的一种浆果，有着一种独特的酸甜感，最妙的是有一种独特的野果莓果馨香。谁能想到波兰人用它来酿酒，而且居然这么好喝的！！！入口神似桃红，润而多汁的酸度，但又比桃红更浓而甜，像在口腔里咬碎一把野樱桃。冰镇后，有着草莓和花朵的香气，只有6度的酒入口果汁感十足，樱桃浆果香从舌尖蔓延到整个口腔。还保留了一点自然发酵产生的二氧化碳，微微起泡更清新！![]()
波兰作为欧洲的水果大国，真的好多各种各样令人意想不到的水果酒。别以为它是简单的小果酒，跟葡萄酒一样讲究：3种红加仑混合酿造：Went、Koral、Red Star，莓果浆果香很有层次，甜度与酸度更平衡。100%纯果汁不加水不加糖，鲜果榨汁后，控制在低温环境下，将发酵拉长到300天，使得果香更清新自然。（这其中还包含了葡萄酒发酵中才有的苹果酸-乳酸转化（MLF）二次发酵阶段，能使酒的酸味更柔和不尖锐）能想出这么出色酒款，因为它来自一家波兰30年老牌扎莫酒庄，是当地酿红加仑果酒出名的，拿过不少金奖。酒庄所在的Roztocz是红加仑最早起源的地区，也是波兰乃至整个欧洲最好的产区，产出的红加仑果汁在高酸同时，有很高的糖分，酿酒能酸甜平衡。而且酒庄自己有果园（不像很多果酒厂是用买来的水果/浓缩果汁）！种植还相当精细，拒绝工业化肥，每年还会减枝2/3，这样剩下的果子就能有更浓的风味。水果采收年份是2022，2023年酿好出厂，比去年新鲜酿好时的酸度更柔和哦。（好的果酒跟葡萄酒一样是耐放的，果香、糖分、气泡会与酒体更融合——跟老年份香槟、老年份甜酒好喝的道理一样）
注意：这支果酒是半甜型，甜度介于甜型和干型之间，不是很甜很甜那种，甜中带酸，一点酸都不接受的朋友谨慎种草~金桔计划 苹果葡萄酒
金桔计划，国内专门做苹果酒（Cider）的一个独立品牌，这两年在国内酒圈很受关注——因为他们非常跳出常规来酿果酒。尤其这支新款特别有意思：将苹果+麝香葡萄混合发酵......是不是乍看难以想象它是什么味道？但别说，思路妙得很。苹果来自2023年份山东济宁的红心苹果T15，果香清新，高甜也高酸；葡萄是来自山东蓬莱龙湖庄园的小芒森葡萄，果皮厚，成熟期晚，熟度高，以浓郁的异域花果香著称。懂了吧：选了两种风味很浓的水果，混酿到一起，45天慢发酵，不只有苹果葡萄香，而是仿佛混合了香水柚子青梨，很是曼妙。因为残糖少于12g/L，严格来说属于干型酒，只有微微清甜感，适合想喝一点点甜但怕腻的朋友！整体是支有酸度、偏清爽的果香起泡酒，不是很甜很甜的那种果酒哦。（但放心，酸度很柔和，又有微微甜感平衡，比很多干白葡萄酒容易入口）还是一支很时髦的Pet-nat哦（一次发酵起泡酒），带有自然发酵产生的微微气泡。这支酒叫“可汗的东方花园”（Paradise was located Somewhere in the East），灵感来自《马可·波罗游记》。酿酒师说，他想就这支酒传达的是“异域香气，就是一个想象的大陆。”这样阐述可能挺玄乎的，但你喝到它曼妙有层次的果香时，再回想👆这句话，大概能理解什么是酿酒世界里流动的意象与想象力。幸姬梅酒
200元以内的日本梅酒，都容易有梅香淡、齁甜的问题。选这支，就是因为梅子风味浓郁集中（接近梅子糖），但甜酸比非常平衡，能一直一直喝不腻。所以在居酒屋特别受欢迎，每年一进口到国内就迅速在餐饮渠道卖空，因此某宝上几乎看不到这款。同价位的很多梅酒是食用酒精为底，这支的基酒是幸姬酒造（佐贺县必游景点之一，日本三大稻荷神社【祐德稻荷神社】的御神酒就是由它提供的，清酒在IWC等国际赛事上拿过不少奖）的招牌纯米酒：以佐贺县特产米“佐贺日和”酿造，香气独特，有香蕉蜜瓜的温润甜美，用来泡梅酒，能交融出丰富的果香。也因为用了纯米清酒，比食用酒精的口感更柔和，这支梅酒有13%酒精度，比很多葡萄酒都高，但你喝不出任何辛辣感，一不小心很容易吨上头。而且它的基酒是偏辛口的纯米酒，旨味+酒酿乳酸味，能平衡梅酒的甜，喝起来在甜、酸、鲜各维度都很平衡，杏桃、蜂蜜般甜美，夹杂金钻凤梨般明亮多汁的果酸，一口疯狂多巴胺分泌好快乐。多贺山 梅酒
平田酒造场的这支梅酒，刚刚拿到2023梅酒品评会银奖！如果普通梅酒的梅香是⭐⭐⭐，这支的梅香就是⭐⭐⭐⭐⭐，含在嘴里都不舍得咽下去，因为太香了，而且含香比一般梅酒更持久！！因为它特别在于：浸泡梅子的基酒里加入了2001年的稀有古酒（熟成了22年的清酒）！古酒经过熟成，自带蜂蜜、杏桃果脯的熟成甜香，与梅香交织叠加，风味浓郁度+++。（所以加冰加气泡水稀释后也不会觉得淡，一瓶能喝成两瓶）![]()
度数有11°，中后段能感受到饱满的酒体，比一般梅酒更饱满哦而平田酒造场，作为飞驒山下知名地酒，正好就是做熟成酒出名的——1995年，社长平田敬二和首席酿酒师设计了一种独特的长期储存方式，将清酒陈酿约10年以上，且不会腐败。他家多次获得日本酒评会古酒类的金奖，2014年他家的熟成古酒还拿到国际酒类挑战赛IWC金奖。不过他家属于手工小厂，产量很小，基本都在岐阜县当地卖光了，这两年才有少量进口中国，这款梅酒限量40瓶，卖完没法补哦，心动的抓紧买来试试看～东次郎 梅酒
怎么形容这支呢？你在酒展上喝100支梅酒，可能很多喝过就忘了，但它一定会让你记住。一入口就能感受到橡木桶的气息：有一点香草奶油，但主要还是类似雪茄、烟熏的气息。然后梅香缓缓而出，隐隐柔柔，但悠长。甜度只有大部分梅酒的一半，收尾略带麦烧和橡木桶的微微酒感。大部分梅酒像甜妹，这支则有点像穿西装的绅士，有种深沉感，可以晚上一个人慢慢细品。因为它酿造上挺特别的：用了两种基酒，一种是米烧酒，一种是过了雪莉桶的麦烧酒。👉先用米烧酒浸泡鹿儿岛县梅子，萃取出梅香（米烧酒香气清新淡雅不会盖过梅香）；👉酿好的米烧基底梅酒，再跟过了雪莉酒桶的麦烧酒调和而成，为酒液注入幽深的橡木桶气息，以及雪莉酒特有的一点香草奶香。能这么花样酿梅酒，因为酒造烧酒种类多——毕竟是最出名的烧酒厂萨摩酒造！日本烧酒看鹿儿岛，鹿儿岛最家大业大的就是萨摩酒造了。他家品类很多：红薯烧酒、大⻨烧酒、大米烧酒、荞⻨烧酒等产品，口碑都不错，比如他旗下最出名的白波，应该是不少人烧酒的启蒙。（也是SSI酒匠课的教学用酒）注意：这支酒的装瓶日期是2020年，不代表放久不好喝！！！过桶的梅酒风味复杂丰富，非常耐陈年（跟过桶葡萄酒同理）。这支已经在冷库低温熟成了五年，桶香、梅香、酒体三者更加融合，酒感也更平和。（不过还是有12°酒精度，有点后劲的）btw这支年产很少，本来是进口商搞回来自己留着喝的，被我们抠来30瓶，感兴趣的朋友可以买买～安利就到这里了，如果你还没看够，专区还有几十支酒款选择！还有十几天的特价日期（4月21日截止），有喜欢的可以一起下单，毕竟：快扫码加鹅妹为好友， 给鹅妹发送【微醺】，就能进我们的酒类闪购群。（葡萄酒清酒果酒葡萄酒都有）群内会不定期安排特价秒杀，很多酒款都有群内专属优惠券发放哦～