泥鳅炖豆腐

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俗话说“天上的斑鸠，地下的泥鳅”， 泥鳅补气的疗效好，又很平和，不会大补大燥，在健骨祛湿的同时，还能健脾养胃，再加上它开胃消滞的功效，这就非常适合春季湿热的气候特点了。 要想身体猛如虎，常吃泥鳅炖豆腐！

泥鳅炖豆腐的用料

豆腐 一块 姜片 5片
八角 一个 泥鳅 500g
豆瓣酱 一勺 糖 少许
老抽 少许 生抽 少许
蚝油 少许 蒜瓣 1个
香葱 若干根 干辣椒 2个
香菜 3根 食盐 2勺
面粉 30克 大葱 1根
花椒 若干粒 料酒 3勺

泥鳅炖豆腐的做法

泥鳅炖豆腐的做法图解1

步骤1

买一斤泥鳅！给点清水，非常鲜活！
泥鳅炖豆腐的做法图解2

步骤2

加入两勺盐在泥鳅盆里，盖上盖！泥鳅会疯狂跳舞！拍的视频、上传不了！
泥鳅炖豆腐的做法图解3

步骤3

五分钟后！
泥鳅炖豆腐的做法图解4

步骤4

加入少许面粉！
泥鳅炖豆腐的做法图解5

步骤5

用手揉搓清洗！
泥鳅炖豆腐的做法图解6

步骤6

洗去了土腥味和粘液！泥鳅发白！
泥鳅炖豆腐的做法图解7

步骤7

准备好佐料！
泥鳅炖豆腐的做法图解8

步骤8

豆腐！大葱！小葱！香菜！
泥鳅炖豆腐的做法图解9

步骤9

锅烧热加油！
泥鳅炖豆腐的做法图解10

步骤10

快速倒入泥鳅，并盖上锅盖！泥鳅会再次跳舞！一直到不能蹦跶！
泥鳅炖豆腐的做法图解11

步骤11

打开锅盖，煎至金黄！
泥鳅炖豆腐的做法图解12

步骤12

盛起摊凉！
泥鳅炖豆腐的做法图解13

步骤13

用牙签挑出泥鳅的内脏！
泥鳅炖豆腐的做法图解14

步骤14

挑的时候一定要慢，挑出整个内脏部分！
泥鳅炖豆腐的做法图解15

步骤15

油锅中加入姜、蒜、辣椒、大葱翻炒！
泥鳅炖豆腐的做法图解16

步骤16

加入花椒，一个八角，一勺豆瓣酱！加水放入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油！料酒！
泥鳅炖豆腐的做法图解17

步骤17

水烧开，倒入泥鳅！
泥鳅炖豆腐的做法图解18

步骤18

倒入切好的豆腐，最好选择稍微嫩点点豆腐！闷烧10分钟！
泥鳅炖豆腐的做法图解19

步骤19

开盖收汁，加入小葱、香菜！
泥鳅炖豆腐的做法图解20

步骤20

芳香四溢！
泥鳅炖豆腐的做法图解21

步骤21

一碗营养又好吃的泥鳅炖豆腐上桌！

泥鳅炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-14 · 湖北省

©本菜谱的做法由 溜达牛牛 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 煎 咸 蚝油味
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