小龙虾畅享！这家老字号的自助晚餐本周五回归
据介绍，这次小龙虾自助晚餐供应的小龙虾共有六个品种，除了保留传统的糟醉小龙虾、冰镇小龙虾和 三香小龙虾之外，今年王宝和还推出了豆豉小龙虾、蒜蓉小龙虾和红焖小龙虾三个新品。所有小龙虾品质都由王宝和行政总厨、上海蟹宴非遗传承人王浩亲自把控。
王浩告诉记者，王宝和的小龙虾都是无抗养殖，从水质、水域和养殖等各个关键要素入手精心筛选。也就是在养殖过程中不添加人用或者动物用的任何种类的抗生素。养殖水域的水质清澈，水草茂盛，富含丰富有机物。由于小龙虾味道清淡，在烹饪的过程中一般需要重口味，其中新品豉椒小龙虾烧制过程相当复杂，先要油炸，炸好后还要烧煮。在烧煮的时候放适量的豆豉和辣椒，这样入口时就有浓郁的豆豉的特有香味。
据介绍，小龙虾畅享自助晚餐除了小龙虾之外，还有各种热菜、烧烤以及多款点心和哈根达斯冰淇淋。周一到周四每位净价268元，周五到周日每位净价288元。小龙虾畅享自助晚餐将一直持续到8月15日。
记者 / 刘惠明
编辑 / 樊陆佳
图片 / 刘惠明
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