这菜现在正当季！一养血，二利肠，三养胃，尤其老人小孩要多吃！
菠菜虽然是一年四季都有的蔬菜，但春季是菠菜最鲜嫩的时候，也是口感最佳二点季节。无论是炒、煮、拌、炖，都能做出一道道美味佳肴。
菠菜的营养价值也很高，不但能增强免疫力，也能润肠通便、补血护眼、消食养胃，气候多变的春天可以适当多吃上一些，尤其是老人和小孩。
By 豆果美食达人 老板娘微食记
今天，豆果美食达人@老板娘微食记 教大家做微波炉菠菜鸡蛋糕，将菠菜与鸡蛋一起制作成鸡蛋糕，口感柔软清淡，也容易消化，很适合肠胃较弱的老人和小孩。平时早上时间充足也可以作为早餐，有菜有蛋白质，营养丰富！
By 豆果美食达人 老板娘微食记
| 鸡蛋 3个 | 菠菜 100g |
| 水淀粉 60g | 小葱 1根 |
| 盐 1g | 生抽 10g |
| 陈醋 5g | 香油 2g |
| 大蒜 1瓣 | 蚝油 5g |
| 糖 1g |
菠菜洗净切小段，小葱切葱花，
大蒜切成碎末。
菠菜放入微波饭煲，加热水没过，
盖上盖子，
放入光波炉微波加热30秒。
捞出放入凉水，挤去多余水分后切碎备用。
鸡蛋打散，放入菠菜碎、
葱花、盐和水淀粉混合搅拌均匀。
在方形玻璃碗的底部和四周刷一层食用油，
剪一张油纸铺到碗底，然后倒入蛋液混合物。
盖保鲜膜留缝隙，放入光波炉微波加热5分钟，
蒸锅做法：水开上锅蒸25分钟。
蒜末、生抽、陈醋、
蚝油、香油和糖搅拌均匀成调味汁。
鸡蛋糕取出用小刀沿着四边划一圈，
倒扣在案板上，
撕去底部的油纸切成块状装盘，
均匀地淋上调味汁即可。