精选
最新
菜单
超级下饭家常菜｜白菜粉条炖冻豆腐
精品
独家
一份超级下饭的家常菜，当属这道白菜粉条炖冻豆腐，真是百吃不腻，加点瘦肉更加入味，健康又营养。
就米饭或馒头都很赞，尤其用馒头蘸菜汤吃这味道绝绝子，冻豆腐真是超级无敌地好吃～
白菜粉条炖冻豆腐的做法
步骤1
准备一块平民白豆腐（提前一晚可以买一块鲜豆腐在冰箱冻上然后再解冻加工就妥了）
步骤2
准备上100g平民小宽粉
步骤3
之前预留炒熟的小鲜瘦肉（喜欢吃五花肉的也平替）
步骤4
来上半颗大白菜，大约300g左右，再整上一个熟透了西红柿
步骤5
大白菜切条状放菜盆洗净备用
步骤6
冻豆腐切小方块（我这个量整多了，大家可以根据自己需要调整用量）
步骤7
准备葱姜蒜
步骤8
小宽粉提前烧水煮软再用刀分小段
步骤9
准备上10g左右的平民桥头火锅底料
步骤10
熟透的西红柿洗净也切成小块块
步骤11
炒锅开火，起锅热油放2-3个八角爆香葱姜蒜
步骤12
开始上菜，先西红柿后白菜一顿翻炒1分钟左右
步骤13
倒入提前炒好的小鲜肉
步骤14
来一点美味的鱼露汁（没有的朋友可以考虑不放）
步骤15
火锅底料整上翻炒融化
步骤16
加入已经分段的小宽粉
步骤17
一起翻炒2分钟左右
步骤18
倒上两勺老家的山西手工熏醋提提味
步骤19
豆腐易碎，最后安排上，倒入适量清水开顿炖煮
步骤20
转中火开炖后加上两勺生抽
步骤21
再倒入1勺左右的老抽（看菜量具体上色）
步骤22
盖上锅盖中小火炖煮2-3分钟，期间尽量减少搅动避免豆腐破碎太厉害，炖煮结束加上1-2g食用盐➕1g鸡精提味，然后就可关火出锅喽
步骤23
铛铛铛，这就是无敌下饭的白菜粉条炖冻豆腐，开吃安排上白菜粉条炖冻豆腐的烹饪技巧
1、不放肉纯素也是很好吃的，个人喜欢吃精瘦肉所以没放五花肉，根据个人喜好选择即可。
2、炖菜个人喜欢放宽粉条，尽量选择用红薯粉，有些便宜的粉条不是纯红薯原料，吃着口感不一样，当然要是有自己老家做的手工粉条那更完美了。
3、鱼露汁其实我是选择平替了食用盐，没有鱼露汁在收锅关火前放食用盐就得注意下用量了，因为火锅底料和其他调味品其实多少都带食用盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2024-04-18
立君Ccc
分享至微信
白菜粉条炖冻豆腐的相关推荐更多 
你当前的位置：豆果美食 > 超级下饭家常菜｜白菜粉条炖冻豆腐
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
