作者：沈步渔

提拉米苏（Tiramisu）是一款经典的意大利甜点，以其咖啡和马斯卡彭奶酪的香味闻名，自己如果愿意可以根据食谱做做看。

材料：

鸡蛋：4 个

糖：75 克

马斯卡彭奶酪：500 克

淡奶油：150 毫升

手指饼干：约 400 克

浓缩咖啡：适量

可可粉：适量

朗姆酒：适量

做法：

1. 准备奶酪混合物：

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。

在一个干净的碗中，用电动搅拌器将蛋黄和糖打发至变浅。

加入马斯卡彭奶酪，继续搅拌至光滑。

在另一个碗中，将淡奶油打发至出现软峰。

将打发的淡奶油轻轻拌入奶酪混合物中。

2. 准备咖啡混合液：

制作浓缩咖啡，或者使用即溶咖啡粉冲泡。

加入适量的酒（根据个人口味），搅拌均匀。

3. 装配提拉米苏：

取一个长方形或方形的容器，底部铺上一层手指饼干。

将手指饼干蘸入咖啡混合液中，然后铺在容器底部。

倒入一半的奶酪混合物，用刮刀或勺子抹平。

重复一层手指饼干和一层奶酪混合物的步骤。

最上层铺上奶酪混合物，然后在表面筛上一层可可粉。

4. 冷藏：

将提拉米苏放入冰箱中至少冷藏 4 小时，最好是过夜，让味道充分融合。

5. 享用：

从冰箱中取出提拉米苏，可以在上面再筛上一层可可粉，然后切片享用。

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