挪威三文鱼移民浙江，首批浙产三文鱼，你吃到了吗？

挪威三文鱼学名大西洋鲑，它是一种海水三文鱼，我们日常消费的，基本都是从挪威等国进口的。

还有一种淡水三文鱼，它在我国青海、新疆、云南、贵州等地均有养殖，学名叫虹鳟鱼，口感比大西洋鲑要干硬一些，售价也便宜许多。

浙产三文鱼（大西洋鲑） 受访者供图

近日，潮新闻记者从浙江省海洋经济厅获悉，东海又多一样令人垂涎的美食，挪威三文鱼在宁波象山实现本土养殖。

这两天，亚洲首个采用RAS（循环水养殖）技术的陆基鲑鱼养殖项目——北欧（中国）鲑鱼RAS陆基养殖基地，首批浙产三文鱼喜获丰收，开始上市销售。

在宁波象山红美人之乡高塘，北欧(中国)鲑鱼RAS陆基养殖场里，一群群大西洋鲑鱼结队游动，水面泛起层层涟漪。

诺帝克水产(宁波)有限公司负责人说，“两天前，我们首批三文鱼少量出货给了上海市场，客户反馈，比进口口感要新鲜，接下去也会通过经销商，供应浙江市场。”

该负责人介绍，养殖场内的大西洋鲑鱼，血统纯正，鱼卵来自冰岛，每批次都带有基因证书，以保证品种的纯正，养殖过程绿色健康，不添加鱼药和抗生素。

浙江宁波象山循环水陆基养殖三文鱼基地 受访者供图

基地的养殖技术和管理经验，均来自挪威，养殖用的循环水取自东海，经过净化符合三文鱼养殖标准后，还有进一步冷却处理，调整到适宜冷水鱼种大西洋鲑生长13℃左右的水温，进行全封闭陆基养殖。

同时，基地的三文鱼销售，完全按订单收获宰杀，实行了现捕现杀全自动杀鱼流水线作业，这也是中国首条大西洋鲑全自动宰杀流水线。宰杀后的三文鱼，会在24小时内到全国各地，最大限度地保证产品鲜度，而进口三文鱼的到港过海关时间最快也要3-4天。

目前，中国市场上进口三文鱼的批发价，基本在120-150元/公斤，三文鱼价格昂贵的主要原因，是养殖成本高，特别是饲料成本这块。

另外，现在市面上大家吃到的三文鱼99%都是养殖的，因为野生三文鱼脂肪含量低，口感偏柴，品质上和养殖三文鱼有很大区别。

经过两年的培育，现在基地首批大西洋鲑平均条重达到5公斤，符合上市销售的规格，基地进入平稳生产后，每周供应量可达70吨，今年产量预计可达3000-3500吨。

挪威的大西洋鲑鱼养殖领先全球，起步于20世纪60年代，目前挪威是世界三文鱼生产和出口最大国。

三文鱼是挪威最大的海水养殖品种。在挪威，大西洋鲜鱼养殖是陆海接力工业化生产的典型代表。从亲本产卵到规格苗种培育阶段主要采用循环水方式在陆基工厂化养殖车间内完成，然后转运至海上养殖场利用深水网箱进行养成。

中国海关数据显示，2023年全年，中国共进口超9.3万吨大西洋鲑，同比增长46%。其中，2023年中国进口冰鲜大西洋鲑增长强劲，实现了超8万吨的进口量，同比增幅高达63%。

过去一年，中国共进口了3.94万吨挪威产地冰鲜三文鱼，挪威产地在中国进口冰鲜大西洋鲑来源产地中，连续多年稳居第一，2023年挪威产地占比连续提升达49%。这也意味着，中国市场上的每两片刺身三文鱼，有接近一半的可能是来自北欧的挪威。

近年来，中国在大西洋鲑养殖技术装备上取得了一定成就，例如深蓝1号、振渔1号、国信1号、普网1号等一批大型深海网箱养殖装备的投入使用。

中国首条大西洋鲑全自动宰杀流水线 受访者供图

不过，深海网箱养殖也存在鱼群逃逸，海域水环境等多种不利因素的影响，从生产模式上来看，全程循环水陆基养殖如果能在中国海域实现，应该是更为理想的选择。

北欧水产园鲑鱼项目布局年产量为2万吨，共分三期实施，其中中方投资15亿元，外方投资15亿元，远期谋划年产量5万吨，是目前国内农业类引进外资较大的项目。

大西洋鲑在浙江的本土化养殖，将有效解决全依赖进口的局面，缓解进口鲑鱼的市场价格偏高，新鲜度不足等问题，而循环水养殖也是水产可持续发展的一大方向。