每到4月一半人抢着吃，一半人还不知道。
这条不卖蟹，只教你做。
我发现很多人居然不知道谷雨时节梭子蟹有多好吃？
“我还以为梭子蟹只有秋天好吃。”——我的小白同事。
我生日就在4月，在我记忆里，小时候每到生日左右奶奶就会常买梭子蟹给我吃。
只只顶盖肥，有黄有膏，最简单的做法就够鲜了，上锅蒸后淋一圈葱油和酱料，是让人好吃到捶桌子的那种鲜甜。
最近只要搜各大生鲜平台的梭子蟹，你就能看到底下如云的新评论，都是夸梭子蟹有多肥美鲜甜的。
谷雨时节肥美的梭子蟹，跟这一阵雨一样珍贵如油，是时令的礼物。
还没吃的抓紧，等过了这阵子，就真要等秋天了。
1、3只梭子蟹洗净取蟹壳，去掉蟹腮、蟹胃等内脏，再将蟹身一切四。切好的蟹块码入盘中，中间盖上一块蟹壳。
2、蒸锅开大火，水沸后放入梭子蟹关盖，蒸5分钟。
3、准备葱油：另取锅，放入3勺食用油，大火烧至冒烟，放入2勺葱花爆香。（喜辣可以加半勺小米椒圈）
4、葱油迅速淋入蟹块中，再挤2圈白灼汁。
🦀️
春夏就喜欢吃水煮清蒸这种简单清淡又鲜美的，那你试了葱油白灼汁，一定会来谢我。
家里做白灼青菜，或水煮虾，淋一点点它就能让大放鲜美，告别寡淡。简单的烹饪方式还能保留营养，把自己和家人的胃照顾得妥妥的。
这是我们自己研制自己吃的款。
精选大王酱油做底料，葱叶少，葱白多的小香葱搭配洋葱、生姜低温熬制出浓郁葱油，在传统白灼汁基础上又添加了蚝油、酿造食醋，结合香辛料的使用，丰富了白灼汁的味型。