如何选购、食用香椿？这份消费提示请收下！
“椿萱并茂春常在”
每年清明前后
在春风的吹动下
露天的香椿树开始冒出小小的嫩芽
随之慢慢舒展
香椿作为春天的时令食品之一
也被称为“树上蔬菜”
深受人们喜爱
食用香椿历史悠久
做法多种多样
如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐
香椿炒鸡丝等...
香椿不仅食用历史悠久
食用方法多样而且味道鲜美独特
营养价值丰富
被大众赞誉为春天的味道
香椿虽好，但要食之有道
为帮助消费者更健康食用香椿
作出如下提示
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如何选购
首先，通过视觉进行初步判断，观察香椿的茎和叶，尽量选择外观光滑、色泽光亮的。另外，还要注意观察香椿的叶片是否完整，是否有变色或腐烂的地方，叶片应该紧密且有弹性挺拔。优先选择香椿嫩芽，越嫩越新鲜。
其次，嗅觉也是选购香椿芽的一个重要方式。新鲜的香椿芽应该有一股独特的清香，没有发霉的味道或者其他异味。如果闻到有异味，那就表示这批香椿可能已经不新鲜了，不宜选购，尽量避免购买。
此外，选购香椿的时候还要留意价格，价格过低于市场价可能存在滞销时间较长等风险。另外，建议在正规的农贸市场或者超市进行选购。采购的原则应保持在食用当天购买，数量上能够满足当天用餐量即可，不宜长期储存。
食用小建议
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。食用香椿之前，一定要用开水焯一下，并尽快食用。
尽量当天食用完毕，不建议过夜。不建议用盐腌制香椿。
香椿应适量食用，对于香椿过敏人群，不建议食用。