这宝贝被称为“海中珍品”！高钙高蛋白低脂肪，炒前加2步，清爽弹嫩鲜到不可思议！
要补脑，别再一成不变地烧鱼啦！转发给家中掌勺人，餐桌又有新花头~
作为与海参、鲍鱼并称“海味三宝”的「扇贝」，不仅牛磺酸和DHA有利于大脑发育；在常见食物中锌含量排行前10，对儿童成长、防治贫血都有效果；硒又能抗氧化。小编为何现在才发现……
但是当它现身厨房，厨艺不精还轻易制服不了！前期处理不当，泥沙、腥味糊一嘴，烹饪过程长，肉还容易老。
这么麻烦，真是让人又爱又恨！
今天厨房超人栾俊杰大厨飞到你家，教你精准处理扇贝肉，保证细嫩鲜甜都是100%~学会了超人的必杀技，扇贝自由的好日子终于来了！
这道家常炒红贝中还有正嫩的芦笋、口蘑加盟，清爽中海味的鲜甜满溢！下滑揭开它的红盖头！
● 食材准备
/ 食材 / ：200g扇贝、4根芦笋、3个蘑菇、1个洋葱头、0.5个红椒
/ 调味 / : 柠檬汁、生粉、食用油、盐、鸡精
● 制作过程
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1调羹 = 15 ml
1
处理扇贝
扇贝去腥肉不老，只需2物：
❶ 柠檬去腥：扇贝解冻后加0.7调羹（10ml）柠檬汁腌制3分钟。
Tips：
▶ 加黄酒会掩盖扇贝的鲜甜；
▶ 加柠檬汁既能去腥，又能激发它的鲜味。
省力妙招在此 ↓
不用去壳！省去清洗！无需去沙！开袋即用→今天栾大厨力荐的【北海湾黄扇贝肉】解冻后腌制一下就行。经过人工挑选的带黄特大扇贝，个个膏肥黄满，弹嫩肥厚。够大够鲜，吃着才过瘾！
个头比一元硬币还大 👆
产品来自“中国扇贝之乡” 山东烟台长岛， 洁净海域自然生长的扇贝在凌晨捕捞后速冻锁鲜，处理干净后全程冷链冰鲜速达，最大程度留住鲜味与营养！
无添加、不泡发，煮后不缩水 👆
首单特惠69.9元足足5包！每次只需十几元就有满满一盘，无论是扇贝的个头还是卫生情况，都完胜外面四五十起的小炒！平时开一包，动动手就是道营养补脑的美味佳肴~
净重无冰 👆
平时冰箱囤几包，加点时蔬或者辣椒酱一炒鲜嫩又解馋，煮汤加几粒，鲜味更添层次。蒸炒焖煮，就没有小小扇贝不敢进的地！
❷ 淀粉锁水：然后加1调羹（15g）玉米淀粉，将其抓捏均匀。
上浆锁住扇贝的鲜嫩！
❸ 锅热，加1.3调羹（20ml）食用油，将扇贝两面各煎5-10秒，盛出备用。
煎好的扇贝丝毫不缩水，
还有淡淡柠檬香！
2
炒制
油别倒：
❶ 不用洗锅，煎扇贝的油中加入红椒、洋葱头和口蘑，翻炒。
这样蔬菜炒完更香！
❷ 加入提前焯水的芦笋，关火。加盐和鸡精各2g，再次开火翻炒均匀。
❸ 倒入扇贝稍微翻炒即可出锅。
详细操作步骤，戳下方视频即可查收！点赞收藏不迷路，记得分享给家人朋友~
一口咬下，扇贝海味的鲜甜中淡淡柠檬气息充斥鼻腔，别有一番滋味！时蔬吸收了扇贝的油脂，又鲜又水灵！
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